Senhidritaj kaleaj blatoj estas adictivaj kaj humilaj, tamen tute bone por vi. Ili estas multe pli sanaj opcioj ol profundaj frititaj terpomoj. Estas du metodoj por fari ilin kun manĝaĵo dehidratoro kaj ambaŭ tre facila. Krudaj manĝaĵoj entuziasmigas: la malalta temperaturo metodo produktas krudan manĝaĵon .
Se vi ne havas deshidratadon, vi povas uzi la forn-metodon por fari kaletojn.
Kion Vi Deziros
- 1 granda aro da kale, ia vario
- 2 al 3 kuleroj de ekstra virga oleo de olivo
- 3/4 cucharadita de salo
Kiel fari ĝin
- Por prepari la Kaleton, detranĉu la foliojn de la folioj kaj malmolaj mereroj. Vi ne deziras sekigi la tutan foliojn, ĉar la mezupoj finiĝas kun la konsisto de vergoj, kaj ili ne estas bongusta. Kompostu la foliojn aŭ savi por supo.
- Lavu la kalejajn foliojn kaj sekigi ilin bone en salata spinisto aŭ malrapide ruliĝi la foliojn en puraj placoj.
- Malŝarĝi la lavitajn kaj sekigitajn foliojn en iomete pli grandajn ol pecetaj pecoj; Ili kroĉiĝos iomete kiam ili sekiĝas.
Miksante la Ingrediencojn
- Ĵetu la kalejon en granda bovlo kun la krom-virga oliva oleo kaj la salo. Masaĝo lasas bone per viaj puraj manoj. Ĉiuj folioj devas esti pli aŭ malpli egale kovritaj per la oleo.
- Se vi ŝatas spicajn gustojn, aldonu kruĉon de kafina pipro. Vi ankaŭ povus aldoni nutran feĉon por kaŝa gusto.
Ŝarĝante la Dehydrator-platoj
- Diskonigi la foliojn sur la deshidratadores en unuopa tavolo. Ne amasu la foliojn aŭ ili ne sekiĝos. Estas bone, se la folioj tuŝas, sed ili ne devus troviĝi tro multe.
"Rapida" Dehydrator-Metodo
Ĉi tiu metodo ne rezultigas blatojn, kiuj kvalifikas kiel kruda manĝaĵo , sed la rezulto estas ankoraŭ tre bona kaj preta en duono de la tempo de la malalta temperatura metodo sube.
Sekigi la kalejon je 145F / 63C dum 1 horo. Redukti la varmecon al 115F / 46C kaj sekigi por pliaj 3 ĝis 4 horoj ĝis kruta seka. Translokiĝi al malhelaj ujoj aŭ malplena stampo por pli longa stokado.
Malalta Temperaturo Kruda Manĝaĵo
Sekigi la kalejon ĉe 110F / 43C dum ĉirkaŭ 8 horoj (dum la tuta nokto aŭ dum vi laboras). Translokiĝi al malhelaj ujoj aŭ malplena stampo por pli longa stokado.
Konsiletoj por Senhidigitaj Kale Blatoj
- Lactinato kale, ankaŭ nomata dinosaŭro kale, estas iomete pli malfacila por jxeti egale kun la oleo, sed ŝajnas konservi sian kruston pli longe senhidratigita.
- Se viaj kalegaj blatoj perdas sian kruĉon en stokado, vi povas re-kriski ilin en malalta (200F / 93C) forno dum 10 minutoj aŭ en la deshidratador ĉe 110F / 43C por horo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 34 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 5 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |