Faru ĉi tiujn krestojn por speciala brunch, lunĉo aŭ vespermanĝo. La kriboj estas bonega maniero uzi sindonan ŝinkon, sed bonvolu uzi deli ŝamon se tio estas, kion vi havas.
Se vi bezonas tranĉi angulojn, uzu vian plej ŝatatan markon de Alfredo-saŭco anstataŭ la hejmita fromaĝa saŭco.
Planu fari la kripton-batejon almenaŭ horo antaŭ la tempo, aŭ fridigi la batilon dum ĝis 24 horoj.
Kion Vi Deziros
- Por la Crepes:
- 2 grandaj ovoj
- 3/4 taso lakto
- 1/2 taso de ĉiuj-faruno
- 2 kuleroj de butero fandita
- 1/2 cucharadita salo
- 1/2 cucharadita de Cajun (aŭ
- papriko , por koloro)
- Por la Plenigo:
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 al 1 1/2 tasoj kudritaj ŝinko (aŭ maldike tranĉaĵoj)
- 18 al 24 asparagaj lancoj
- Laŭvola: salo kaj freŝa tero nigra pipro, por gustumi
- Por la Saŭco:
- 3 kuleroj de butero (sen manko)
- 1/4 taso fajne pikita cepo
- 1 ŝnura ajlo, pikita
- Laŭvola: 2 kuleroj de ruĝa sonorilo de pipro
- 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 1 1/2 tasoj de lakto
- 1/2 cucharadita salo
- 1/8 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 2 kuleroj de petroselo freŝa pikita
- 1 taso freŝa trionita Parmesan fromaĝon (aŭ proksimume 2/3 tason se ĝi estas fajne kradrita)
- Garni: pli ol Parmesano, por gustumi
Kiel fari ĝin
Kriboj
- En likvigilo, kombini la 2 ovojn, 3/4 tasojn de lakto, 1/2 taso da faruno, 2 kuleroj de fandita butero, 1/2 kulereton de salo, kaj Cajun-sezonon aŭ paprikon, se ĝi uzas. Miksu ĝis glata.
- Refrigerar la batejo dum almenaŭ 1 horo aŭ vespere.
Plenigado
- Tranĉi la ŝinkon en malgrandajn ĵetkubojn aŭ tranĉu ĝin maldike. Flankenmetis.
- Horno de varmego al 500 F.
- Trimu la asparagojn kaj rinse. Seka kun papaj kukloj.
- Ĵetu asparagojn kun oleo de oleo aŭ oleo de oleo kun freŝa citrono por tondi ĝisfunde. Komparu en sola tavolo en malprofunda bakanta plado; rostita dum 10 minutoj.
- Forigi la asparagajn lancojn al plato kaj flanklasi por malvarmigi.
Saŭco
- En meza kaserolo super meza varmego, svingu la cepon en 3 kuleroj de butero ĝis mola. Aldoni la ajlon kaj pikitan ruĝan sonorilon kaj saute dum 1 minuto pli longa. Stiru en faruno ĝis miksita. Daŭre kuiri dum 2 minutoj, moviĝante senĉese.
- Ĝi iom post iom aldonas la lakton al la miksaĵo de roux, stirante senĉese. Aldoni 1/2 cucharadita de salo, la pipro, petroselo, kaj la tranĉita Parmesana fromaĝo. Daŭre kuiri, moviĝanta, ĝis dikigita.
- Greno de 9-post-13-de-2-cola bakanta pladon.
- Horno de varmego al 350 F.
- Metu krepon sur granda telero. Komparu iun ŝinkon kaj 3 ĝis 4 lancojn de asparagoj sur la centro de la krepo. Kuleron ĉirkaŭ 2 kulerojn da saŭco super la ŝinko kaj asparagoj; ruliĝi aŭ faldi laŭ la deziro. Ripeti kun la ceteraj kriboj kaj plenigo.
- Ordonu la plenajn kribojn en la preta bakanta plado; Verŝu restantan saŭcon super ili.
- Aspergi per pli tranĉita Parmesana fromaĝo.
- Baku en la precalentigita forno ĝis varmega kaj bubbly.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 501 |
| Tuta Fat | 29 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 206 mg |
| Natrio | 961 mg |
| Karbonhidratoj | 41 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 21 g |