Serĉante simplan deserton fari ĝin iomete eksterordinara? Ĉi tiu mango-kulfi-recepto estas por tenilo-glaciaĵo, kiu estas komuna en Barato. La recepto estas simpla, pli infanoj povas helpi por prepari ĝin.
Kulfi estas populara india deserto, kiu estas komuna ne nur tra Barato, sed en la Mezoriento, Srilanko, Pakistano, Nepalo, Birmo kaj Bangladeŝo. Restoracioj en Orienta Azio, Nordameriko, Aŭstralio kaj Eŭropo ankaŭ ofertas ĝin.
Kvankam ĝi estas nomata hinda glaciaĵo, ĝi estas iom malsama de glaciaĵo. Ĉar la golfo ne estas skurĝita, ĝi kreas densan teksturon. Kulfi estas pli densa kaj pli krema ol glaciaĵo. Kiel tia, ĝi bezonas pli longan tempon fandiĝi ol tradicia glaciaĵo. Kulfi estas komune gustumita per vanilo, rozo, mango, kartomo, safrano kaj pistako, kvankam aliaj gustoj kiel aguacato, maniko, pomo kaj frago ankaŭ estas proponitaj. Kelkaj homoj servas ĝin per faloodo aŭ vermiĉeloj.
Kion Vi Deziros
- 2 maturaj dolĉaj mangoj (uzu 3 manikojn se ili ne estas tre pulpoj)
- Ĉirkaŭ 1-1 / 2 tasoj (375 mililitroj) evapora lakto
- 2-1 / 2 tasoj (600 mililitroj) dikigitaj / pezaj / duoblaj kremo
- Proksimume 1-3 / 4 tasoj (400 gramoj) dolĉigis condensan lakton
- 2 kuleroj de migdala manĝo
Kiel fari ĝin
- Forigi la mangan pulpon zorgeme. Certiĝu ne uzi manĝokolorajn manĝojn.
- Metu ĉiujn ingrediencojn en likvigilo kaj miksu ilin ĝis ili estas tute glataj.
- Verŝu la glaciajn miksaĵojn en muldilojn aŭ kalikojn, aŭ en unu grandan bovlon kaj frostu ĝin ĝis ĝi estas preskaŭ aro.
- Forigu la bovlon aŭ kalikojn el la frostujo kaj forbruligu ĝin ĝis ĉiuj malplenaj lumoj foriris. Ĉi tio malhelpas glaciajn kristalojn formi en la golfo kaj donas al ĝi glata teksturo. Metu la glaciaĵon reen al la frostujo kaj lasu ĝin ĝis ĝi fiksiĝas. Post tio, la golfo estos preta manĝi.
- Servu kaj ornamu per rozaj petaloj por ekstra speciala tuŝo!
Pli pri Kulfi
Golfo, vendistoj en Barato, kiuj vendas la golfo en la stratoj, konservas ĝin frostigita metante la muldilojn en matka aŭ granda poto plenplena de glacio kaj salo. Kulfi povas esti servita frostita sur bastono kiel popo, aŭ sur folio. Ofte, ĝi estas ornamita per kartamo aŭ pistoj. Rozaj petaloj estas ankaŭ komuna garnizono.
Dum la epoko de Mughal en Barato, la miksaĵo de golfo estis enmetita en ŝtonan glacio, kio estas kiel kulfi origino.
Alia versio de kulfi estas farita per boligita lakto, pano, sukero kaj mawa (sekigita tuta lakto). Uzante evaporan lakton, dolĉigitan kondensan lakton kaj pezan kremo estas pli popularaj en la lastaj jaroj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1138 |
| Tuta Fat | 75 g |
| Saturita graso | 46 g |
| Senatentigita graso | 21 g |
| Kolesterolo | 241 mg |
| Natrio | 312 mg |
| Karbonhidratoj | 100 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 23 g |