Alta premo kuirado postulas pli da tempo
Uzanta vian premon kuirilaro
Presaj kuiristoj adaptas plej bone al receptoj, kiuj kutime uzas humidan kuiradan metodon kiel suprojn, kuirejojn, malmolajn manĝojn, artiŝokojn, vaporbutojn, ktp. Aldonu legomojn fine por eviti mushyan rezulton. Ĝenerale, kuirejoj en altaj altecoj super 3,500 piedoj devus pliigi kuiradajn tempojn ĉirkaŭ ĉirkaŭ dek procentojn. Likvaĵo estas grava parto de premo-kuirejo. La kvanto da likva neceso varias laŭ la fabrikanto.
Kelkaj postulos iomete duonon de likva likvaĵo kaj aliaj ĝis du tasoj.
Premo kuirejo
Al la stokado de via premo kuirilaro, certigu, ke oni stoku ĝin per la kovrilo tute malplenigita kaj al la flanko de la kaldrono. Se vi stokos ĝin fermita, vi kaptos odorojn kaj odorojn ene de la kruĉo por saluti vin en via sekva uzado. Lavo de la kaŭĉuko kaj rubu ĝin per minerala petrolo post ĉiu uzo por konservi ĝin. La kaŭĉuko devas daŭri ĉirkaŭ 150 manĝojn. Ĝi tendencas la valvon kaj la stampo de kaŭĉuko (se ne estas ligita) ene de la kuirilaro.
Premo kuirejo konsiletoj kaj aludoj
Premo-kuirejo estas vere simpla, sed jen kelkaj gravaj konsiletoj por memori:
• Plej grave, esti konata kun la manlibro de la posedanto por via aparta kuirejo. Legu ĝin ĝisfunde kaj sekvas ĉiujn rekomendojn de la fabrikisto.
• Vi povas uzi pli likva ol rekomendinda, sed neniam uzu malpli.
• Legu kaj komprenu la recepton antaŭ ol vi komencu.
• Certiĝu, ke la klapo estas konvene fermita kaj ŝlosita en pozicion antaŭ evoluado de premo.
• Uzu tiun tempon! Timado tiel grava kiel evoluanta premo.
• Unufoje vi reduktis premon laŭ direktoj, skuu la kaldronon antaŭ malfermi la stampo por ripari la internan temperaturon.
• Tranĉi samajn manĝaĵojn en pecojn de unuforma grandeco por antaŭenigi eĉ kuiradon.
Miksinte manĝaĵojn, tranĉu tiujn, kiuj kuiras pli rapide en pli grandajn pecojn kaj tiujn, kiuj kuiras pli malrapide en pli malgrandajn pecojn.
• Se via recepto alvokas brunan aŭ ŝirmiĝantan kiel antaŭpaŝan paŝon, certe scrapu la brunajn pecojn kliniĝantajn al la fundo, do ili malfiksas kiam vi aldonas la likvaĵon. Ĉi tio malkuraĝiĝos.
• Ĉar gustoj estas pli koncentritaj kun ĉi tiu kuirila metodo, vi eble volas redukti herbojn kaj kondukilojn kiam konvertas tradiciajn receptojn. Elektu freŝajn herbojn super sekaj herboj.
• Se vi finos kun tro da likvaĵo, simple kuiru en la malplenigita poto ĝis la likvaĵoj reduktiĝas al via kontentigo.
Se vi deziras miksi la gustojn de manĝaĵoj, ili eniru en kontakton kun la likvaĵo, kiu transdonas gustojn. Se vi ne deziras miksi bonajn gustojn, metu individuajn manĝaĵojn sur raketo super la likvaĵo. Steam ne transdonas aŭ miksas gustojn.
• Kiam kuiri sekajn fabojn, grajnajn aknojn, lentojn, fendojn, rizojn aŭ aliajn nutraĵojn, kiuj sorbas likvaĵon kaj ekspansiiĝas, ne plenigu la kuirilaron pli ol duonon por eviti la eblon de ŝovi la venton dum la kulina procezo. La normala kompleta linio estas du trionoj.
• Ĝenerale, alportu la recepton al la herbo antaŭ fermi la kovrilon por faciligi pli rapidan premadon kaj redukti la eblecon de bruligi la manĝaĵon.
Pli Pri Premo Kukiloj:
• Kiel Elekti Premo Kuirejo kaj Akcesoraĵoj
• Premo Kuiri Konsiletojn kaj Konsiletojn
• Premo Kuirejo Receptoj
• Kompari prezojn ĉe premo kuiristoj
• Premo Kuirejo Historio
Kuirelibroj
| • | Kuiri sub premo |
| • | La Presila Kuirejo-Kuirejo |
| • | Premo Kuiri la Facila Vojo |
| • | Pli kuirejoj |