Porko-klozaĵo estas bonega sur la krado, ĉar ĝi restas mola post relative mallonga kuireja tempo. Ĉar ĝi estas tiel maldika, tamen, molalo povas facile sekiĝi. En ĉi tiu recepto, la porkaĵo ricevas duoblan dozon da juĝeco, unue kun la komenca brilanta (permesu almenaŭ kvar horojn por ĉi tiu paŝo), kaj poste kun la porkaj kolbasoj.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso Kosher salo
- 1/4 taso bruna sukero
- 4 sprigoj freŝaj herboj
- 4 tasoj da akvo
- 2
- porkaj kloĉoj (1 ĝis 1-1 / 4 funtoj ĉiu)
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 malgranda cepo, pikita
- 4 ajloj de ajlo pikita
- 1 kulero da freŝaj oraj folioj, pikita
- 1/2 funtaj porkaj kolbasoj
- freŝa kruĉa pipro
- 1/4 funtoj tranĉitaj en provolona fromaĝo
- 4 kuleroj de oleo vegetalo
Kiel fari ĝin
- Bruligu la porkan kloranon: kombini la Kosher salo, bruna sukero, oreganaj spuroj kaj akvon en granda poto kun malalta varmo, moviĝanta por solvi la salo kaj sukero. Prenu la kaldronon el la varmego kaj lasu la miksaĵon tute plene (vi povas aldoni plurajn glaciajn kubojn por helpi en la malvarmigo).
- Kiam la brineo estas malvarmigita, metu la porko-kloĉojn en vitra bakanta plado (aŭ alternative, en manĝaĵaj plastaj sakoj), kaj kovri per la salo (inkluzive de oreganaj spikoj). Kovru per plasto kaj refrigerar 4 ĝis 6 horoj.
- Preparu la plenigadon: varmigu la olivan oleon en malgranda saŭta panjo super meza varmego. Aldonu la pikitan cepojn, ajlojn kaj pikitajn oreganajn foliojn, kaj saute 2 ĝis 3 minutojn ĝis malvarmigi. Permesu malvarmigi tute, tiam miksi kune kun la porka kolbaso, 1/2 teaspoon Kosher salo kaj multajn muelilojn da freŝa pipro en bovlo.
- Eltiru la lignaĵojn el miksaĵo, kaj forĵetas la marĉon. Patu la velkojn sekajn per papaj kukloj. Tranĉi ĉiun plafonon malsupren de la centro-saĝa, sen tranĉi la tutan vojon, lasante 1/2-cola de dikeco.
- Metu ĉiun plafonon inter 2 pecoj da plasto, kaj milde funton al 1/4-cola de dikeco en rektangulon. Forĵetu la plastan envolvon.
- Disĵetu la kolbason miksaĵon sur ĉiu plafono, lasante ĉirkaŭ 1-cola limon ĉirkaŭe. Kovrigu la kolbason kun la tranĉita provolono.
- Kun la multekosta alfrontanta vin, firme ruliĝu la koturnon for de vi, kliniĝante ĉe la finoj. Asekurigu la ĉemizojn kun kuireja ŝnuro ĉe intervaloj de 2 coloj. Malpeze bruligu la velkojn kun vegeta oleo kaj sezono kun Kosher salo kaj pipro.
- Varmigu la kradon al alta kun la kovrilo fermita. Konservu la forajn brulvundojn, sed forĵetu la aliajn brulvundojn. Oleo la krado kradas, tiam kuŝu la koturnoj sur la senlima flanko. Kovru la kradon kaj kuiru 20 ĝis 25 minutojn, ĝis la interna temperaturo atingas 138 ° F ĝis 140 ° F sur termometro de tuj-legita .
- Translokigu la kruĉojn al tranĉa tabulo kaj malfrue kovri per folio dum 20 minutoj. Tranĉu la kuirejan ŝnuron, tranĉu la fekojn en 1/2-cola-tranĉaĵoj kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 650 |
| Tuta Fat | 35 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 17 g |
| Kolesterolo | 191 mg |
| Natrio | 9.961 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 64 g |