Kvankam la halvaĥo estas ĝenerala termino uzita por la deserto kun faruno aŭ tuka butero-bazo, plejparto de ni scias ĝin kiel sesamaj konfekcioj trovitaj tra la Mezoriento, precipe Israelo. Ĝi eble estas unu el la plej nutraj dolĉaĵoj, kiujn ni povas fari - ĝi estas riĉa en proteino, polinsunsaturaj grasoj, kalcio, fero, magnezio kaj plantaj steroloj. Sed same same, ĝi estas delikata kaj kontentigos ian dolĉan denton.
Halvah (ankaŭ konata kiel halva, halwa, halavah kaj helva) povas esti gusto kun ĉokolado, kafo, vanilo, rozkolora aŭ oranĝa oleo, nur por enoficigi kelkajn eblojn. Vi povas aldoni pistakojn, migdalojn, avelojn aŭ nigrajn sesajn semojn por aldoni kruston kaj guston. Alivorte, ĝi estas dolĉa, kiu estas fleksebla kaj malfermita al interpreto. Se vi vojaĝos al Israelo kaj vizitos la merkaton Mechane Yehuda en Jerusalemo, vi vidos tablojn altigitajn per diversaj malsamaj specioj de halva, kelkaj enkudritaj kun nuksoj, iujn gustojn per eltiraĵoj, kaj kelkaj eĉ tintitaj de koloro. Sed ne gravas, kiel ĝi aspektas, ĝi ĉiam estos dolĉa traktado.
Kaj feliĉa por ni, ĉi tiu dolĉa traktado estas facile fari ĉe hejmo - ne bezonas vojaĝi tra la tuta mondo. Ĉi tiu versio estas sufiĉe simpla, sed certigu, ke vi uzu bonkvalitan mielon kaj tahini (sesamaj semoj) ĉar ĉi tiuj ingrediencoj faras la recepton.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj da mielo
- 1 cucharadita
- ekstrakto de vanilo
- 1 1/2 tasoj pistaj (toastita kaj senŝeligita, aŭ
- migdaloj )
- 2 tasoj
- tahini (movita ĝis glata)
Kiel fari ĝin
- Varmigu la mielon en peza funda kaserolo super meza varmego ĝis ĝi atingas 240 F aŭ la "mola pilko" stadio. (La mola pilko estas kiam siropo estas faligita en malvarman akvon kaj formas mola, fleksebla pilko.)
- Permesu ke la mielo malvarmu iomete kaj aldonu la vanilon kaj nuksojn.
- Foje faldu en la tahini kaj movu ĝis la miksaĵo bone blendas.
- Malpeza oleo, 6-taso muldilo, pano aŭ kuko. Verŝu la miksaĵon en la paton kaj malvarmetu tute. Malplenigu la haŭton bone kaj refrigeras ĝin dum 24 ĝis 36 horoj, tiel ke la karakterizaj kristalaj tekstoj povas disvolvi plene.
- Tranĉi la haŭton dum ĝi estas malvarma, sed servu ĉe ĉambra temperaturo. La halvo restos en la fridujo dum monatoj.
Konsiletoj kaj variaĵoj
Faranta halvahojn iomete kapablas kaj unu gravan ilon: varma termometro. Se vi ne havas sperton en frandaĵoj, tiam estas grave, ke vi uzu la termometron por certigi, ke vi atingis (kaj ne superis) la soft-pilko-etapo. Ĝi povas esti defio por atingi la malplenan tekston trovitan en israela halvah, do se via versio finiĝas havante pli da kongruo aŭ karamelo-simila konsistenco, ne ripetu - ĝi ankoraŭ havos tiun delikatan kaj subskriban guston.
La fakto, ke la nuksoj trinkas, kontribuas al la riĉa gusto de ĉi tiu traktado. Por tosti la pistakojn, metu en ununura tavolo sur bakujo kaj enmetu 350 F oven ĝis ora bruna, proksimume 7 minutojn aŭ pli. Kontrolu ofte por certigi, ke la nuksoj ne bruligas.
Kvankam ĉi tiu recepto estas bonega kiel ĝi estas, bonvolu aldoni aliajn gustojn kiel kokoso aŭ kafo, krom sekigitaj fruktoj, semoj aŭ malsama speco, ĉar ĉi tiu recepto estas iomete malplena, kaj la eblecoj estas preskaŭ senfinaj. . Kaj kiam vi faros la duonon, vi povas fari pli ol manĝi ĝin simple laŭ si mem. Pripensu faligi ĝin kaj aspergi super glaciaĵo, aŭ uzu kiel supro por freŝe bakitaj brownies.
Halvah Ĉirkaŭ la Mondo
La vorto "halvah" estas derivita de la araba vorto por "dolĉa" kaj kvankam la versioj diferencas tre laŭ la parto de la mondo, la konstanta estas ke ĝi estas dolĉa.
Hindia halvah, ekzemple, estas krema kaj pli simila al pudingo kaj ofte uzata kiel supro por glaciaĵo. La greka tradukado de halvah estas farita per semolina tritiko kaj la miksaĵo estas verŝita en muldilon. En Ameriko, vi povas trovi halvah kiel ĉi tiu recepto vendita komerce-en 1907, la marko Joyva alportis ĉi tiun antikvan dolĉaĵon al Usono kaj produktis ĝin ĉi tien.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 988 |
| Tuta Fat | 56 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 23 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 96 mg |
| Karbonhidratoj | 118 g |
| Fitara Dieto | 11 g |
| Proteino | 20 g |