Tradicia ĉina barbacoa saŭco ne enhavas tomatojn sed enhavas multajn mirindajn gustojn. Ĉi tiu dika saŭco funkcias perfekte en ajna kruta aŭ fumita manĝaĵo , sed kiel plej multaj rostokaj saŭcoj povas facile bruligi pro la sukero enhavo. Do uzu ĝin nur ĉe la fino de kuirado. Provu ĉi tiun delikatan saŭcon sur porkaj kloĉoj, porkaj spareribs, kokido kaj meleagro.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso / 120 mL ŝereo
- 2/3 taso / 160 mL
- Hoisin-saŭco
- 2/3 taso / 160 ml soy saŭco
- 1/2 taso / 120 ml sukero
- 4 trunaj ajloj, pikitaj
- 2 kuleroj / 10 mL nigraj faboj
- 1 1/2 cucharadita / 7.5 ml
- Ĉina kvin spicaj pulvoroj
- 1 cucharadita de salo
Kiel fari ĝin
- Kombini ĉiujn saŭajn ingrediencojn en duobla kaldrono kaj mildigi meze al meza-malalta varmego dum 10 minutoj aŭ ĝis ĝi komencas dikiĝi.
- Fojo la saŭco dikiĝis, forprenas de varmego kaj permesas miksaĵon malvarmigi dum 5 ĝis 10 minutoj antaŭ ol uzi ĝin. Se antaŭeniri la tempon, lasu la saŭcon malvarmeti tute kaj meti en fortan ujon. Stoku en fridujo dum ĝis unu semajno post preparado. Reheat saŭco en la mikroondoj dum 1 minuto aŭ tiel antaŭ ol uzi.
- Uzu saŭcon sur ĉiuj specoj de porko kaj kokoj. Uzu al la lastaj 5 ĝis 15 minutoj da kuirila tempo, laŭ grandeco kaj tranĉo de viando. Rigardu pri brulvundo. La saŭco ankaŭ povas esti servita ĉe la flanko.