Recepto Jerky de Ĉina-Stana Bovaĵo

La saŭco de sojfabo, la zingibro , la mielo , kaj la oleo de la sésamo donas al ĉi tiu ĉina bovaĵo la pruvon de azia gusto.

Pro tio ke la bovaĵo estas marinata kaj la ŝvelaĵo bezonas kontraŭpreman sekigantan tempon, fornsekiĝantan tempon, kaj duan kontraŭ-supran sekan tempon, planu komenci ĉi tiun projekton almenaŭ du tagojn antaŭen.

Kion Vi Deziros

• Por la Marinado:
• 1/2 taso lumo soja saŭco
• 4 kuleroj de mielo
• 4 kuleroj de vino tinkturas (dolĉa)
• 6 grandaj ĉemizoj de ajlo (pikita)
• 1 1/2 kuleroj de zingibro (freŝa, pikita)
• 1 1/2 kuleroj sekigitaj ruĝaj pipro (disbatitaj)
• 1 1/2 kuleroj de sesa oleo
• 1/8 cucharadita blanka pipro
• Por la Bovaĵo:
• 3 funtoj flankoj steak (aŭ London broil)

Kiel fari ĝin

Faru la Marinadon

1. En malgranda bovlo, biskvitas kune soy saŭco, mielo, dolĉa vino, pikita ajlo , pikita jingibro, disbatita ruĝan pipron, sesan oleo kaj blankan pipron.
2. Verŝu en pezan zip-supran freezer-sakon kaj apartigi.

Preparu la karnon

1. Semi-senfrukta flanka steko aŭ Londono broilo ebena dum 30 minutoj. Kuŝu transe kontraŭ la akno en papero-maldikaj strioj, ĉirkaŭ 4 colojn longa kaj 1 1/2 ĝis 2 coloj larĝe.
2. Aldonu viandon al la marinado en la zip-supran sakon, stampojn, kaj masaĝan marinadon en la karnon. Malfermu la sakon kaj elpremu la tutan aeron kaj resealon.

1. Fridu almenaŭ 12 horojn.

Sekigi la Bovaĵon

1. Forigi la bovaĵon el la marinado, skuante iun troan malsekecon kaj pati seka per papero tuko.
2. Ordonu viandon sur bastonoj en malplenaj malprofundaj bakitaj folioj en unu tavolo, certigante, ke la pecoj ne tuŝas unu la alian, do ekzistas interspaco por aera cirkulado por helpi sekigi.
3. Lasu dum la nokto dum la malvarma ĉambro. (Ne fridigu.)
4. Varma forno ĝis 250 F. Forigi kaj anstataŭigi la fandujon sub la bastonoj en la bakaj folioj. Bakuŝu dum 30 minutoj.
5. Redukti varmegon al 175 F. Bake pliajn 40 minutojn ĝis malpeze bruna sed ne bruligita.
6. Forigi el forno. Lasu trankvile sekigi sur la vendotablo nokte en malvarmeta ĉambro. Enpremu en malmolajn plastajn plastajn sakojn aŭ kruĉojn por stokado.

Pli Jerkaj Receptoj

• Recepto Jerky de Hawai Bovaĵo :

  Pipi kaula, kiel ĝi estas konata en Havajo, povas esti farita en seka skatolo en la suno, aŭ en konvencia forno, aŭ elektra deshidratador.

• Reĝa Bovaĵo aŭ Turkio Jerky Recepto :

  Ĉi tiu ŝerco estas farita per platigitaj montetoj de tera bovaĵo aŭ meleagro. Kiel ĉiam, kiam laboras kun karnaj karnoj, kie la ebleco de manĝaĵoj estas manĝataj, oni devas preni specialajn singardecojn.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	283
Tuta Fat	11 g
Saturita graso	4 g
Senatentigita graso	4 g
Kolesterolo	90 mg
Natrio	690 mg
Karbonhidratoj	10 g
Fitara Dieto	0 g
Proteino	33 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).