Tiramisu Trufoj estas glataj blankaj ĉokolaj trufoj, gustitaj per mascarpona fromaĝo kaj kafo por imiti la guston de la klasika tiramisuporto. Vi ankaŭ povas aldoni dash de rona ekstrakto aŭ brando, se vi volas fari ĉi tiujn trufojn vere aŭtentikajn.
Mascarpone estas milda kaj mola itala fromaĝo, ofte uzita en desertoj danke al ĝia riĉa kaj krema teksturo. Se vi ne povas trovi ĝin, vi povas anstataŭigi plenan grasan kostan fromaĝon, sed la gusto kaj teksturo estos iomete malsamaj.
Kion Vi Deziros
- 1 taso / 6 onzas blanka ĉokolado (pikita)
- 1/3 taso / 3 onzas mascarpona fromaĝo (ĉe ĉambra temperaturo)
- 1/2 al 1 cucharadita tuja kafo
- 1/2 al 1 cucharadita akvo
- 8 onzas de ĉokolado de frandaĵoj
- Laŭvola: 4 onzas blanka ĉokolado (ornami)
- 1-a taso sen sukveligita kakao-pulvoro (por ornami)
Kiel fari ĝin
1. Flegi zorge la blankan ĉokoladon en la mikroondoj, uzante duon-potencon kaj movi ĝin post ĉiu 30 sekundoj. Blanka ĉokolado eksplodas facile, do plej bone varmigi ĝin malrapide kaj milde. Ĉesu hejtado, kiam ankoraŭ restas kelkaj nefenditaj pecoj, kaj lasu la postrestan varmegon de la fandita blanka ĉokolado fandi la ceterajn pecojn.
2. Kombini 1/2 korpon da tuja kafo kun 1/2 kuseneto da akvo en malgranda bovlo aŭ kaliko, kaj movu ĝis la kafo solvas.
3. Iam la blanka ĉokolado estas fandita kaj glata, moviĝu en la mascarpona fromaĝo kaj la kafo ĝis ne restas kalumnioj. Gustu la miksaĵon, kaj se vi ŝatus pli fortan kafan guston, solvu la restantan 1/2 korpon da tuja kafo en alia 1/2 kuseneto kaj aldonu ĝin al la blanka ĉokolado.
4. Premu tavolon de krampo en la supro de la blanka ĉokolado kaj refrigeri ĝin ĝis sufiĉe firma por ĉirkaŭpreni ĉirkaŭ 1-2 horojn.
5. Kiam la miksaĵo de trufo firmiĝis, uzu cucharadita aŭ malgrandan frandaĵo por formi ĝin en 1-cola-pilkojn sur folio-bojita bakaĵo. Se ĝi estas tro malfacile ruliĝi, lasu ĝin sidi sur la vendotablo ĉe ĉambra temperaturo ĝis ĝi iomete malfiksas. Se ĝi batas al viaj palmoj, iomete iomete kostu ilin en kakaa pulvoro.
6. Frapu la ĉokoladajn kukajn kukaĵojn en la mikroondoj. Uzu forkojn aŭ tondante ilojn por treti trufon en la fandita tavolo, tiam lasu la troon forflugi en la bovlon. Metu la trempitan trufon reen sur la kovrita bakita folio kaj ripeti ĝis ĉiuj trufoj estas trempitaj.
6. Tiramisu tradicie servas per polvo de kakao-pulvoro supre, do loku la neveligitan kakaon en malgrandan stranon kaj malpeze aspergas la suprojn de la trufoj kun kakao.
7. Tiramisu Trufoj povas esti stokitaj en malhela ujo en la fridujo dum ĝis du semajnoj. Por plej bona gusto kaj teksturo, konduku ilin al temperaturo antaŭ ol servado.
Alklaku ĉi tie por vidi ĉiujn truffajn receptojn!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 161 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 4 mg |
| Natrio | 44 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 3 g |