Tiuj Matcha Verda Teo-Trufoj estas tiel belaj kiel ili estas delikataj! Matĉa verda teo-pulvo donas al la trufoj lumo, delikata gusto kaj bela lumo verda koloro. Mi ŝatas polvi la pintojn per iom pli da matĉa pulvoro, por pliigi la guston kaj fari aŭdacan deklaron.
Kion Vi Deziros
- 1 1/4 teaspoons matcha pulvoro (plus pliaj por ornamado)
- 1/2 taso / 4 onzas kremo
- 1 funto blanka ĉokolado (fajne pikita; ĉirkaŭ 2 2/3 tasoj)
- 2 kuleroj de butero (ĉe temperaturo de la ĉambro)
- Pinĉu salon
- 1 1/2 funtoj blanka frandaĵo
Kiel fari ĝin
1. Svingu la matĉambron, uzante fajnan dratan maŝinon, en malgrandan bovlon kaj forigi ĝin por nun.
2. Verŝu la kremo en malgrandan kukon, kaj metu la panon super meza varmego. Dum la kremo varmigas, verŝu la pikitan blankan ĉokoladon en melan mikroondan sekuran bovlon kaj mikroondon dum 45 sekundoj, ĝis la ĉokolado ekfandiĝas.
3. Varmigi la kremo ĝis ĝi estas ĉe fulmaj bobeloj, devas ĵus aperi sur la flankoj de la kano, sed ne alvoku la kremo.
Fojo en ŝerco, eltiru la panon el la varmego, aldonu la kuirilaron matĉan pulvoro, kaj batis bone ĝis la matĉo solvas.
4. Verŝu la varman kremon super la blanka ĉokolado , kaj flori bone ĝis la ĉokolado fandiĝas kaj via miksaĵo estas glata kaj brila. Aldonu la hejman temperaturon buteron kaj pinĉon da salo kaj bati ĝis ili estas tute korpigitaj. Ĉi tio estas via gajnanto.
5. Premu tavolon de krampaĵo sur supro de la ganache. Refrigu ĝin ĝis ĝi sufiĉe firme ruliĝos, ĉirkaŭ 2 horojn.
6. Ruliĝi la trufojn, uzu malgrandan frandaĵon aŭ kuleron por formi 1-colajn pilkojn da ganache. Polu viajn manojn malpeze per pulvora sukero kaj ruliĝi la trufon inter viaj palmoj por akiri ĝin. Metu la trufon sur bakita litkovrilo kun pergamino aŭ vaksa papero, kaj daŭru ĝis vi ruliĝos ĉiujn trufojn en pilkojn. Se la trufoj fariĝis molaj, revenu ilin al la fridujo dum 10-15 minutoj, por ke ili povu rekomenci.
7. Frapu la blankan frandaĵo kovrantan en bovlo en la mikroondoj, moviĝante post ĉiu 30 sekundoj por antaŭvidi recalentadon. Uzante tondi ilojn aŭ forkon, trempu trufon en la blanka tegmento ĝis ĝi estas mergita, tiam forigu ĝin el la revestado kaj lasu la troon forflugi en la bovlon. Metu ĝin reen sur la bakitaĵon, kaj dum la revestaĵo ankoraŭ malseka, svingu iomete sur la supro, do ĝi havas malpezan polvon. Ripeti kun la ceteraj trufoj.
8. Por la plej bona gusto kaj teksturo, servu ĉi tiujn difektojn ĉe temperaturo de la ĉambro. Stoku ilin en malhela ujo en la fridujo dum du semajnoj.
Alklaku ĉi tie por vidi ĉiujn truffajn receptojn!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 92 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 18 mg |
| Natrio | 27 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 4 g |