Eggnog-trufoj estas perfekta festoĉambro! Ili kombinas la riĉan guston de eggnogo kun ekstra dash de nuksmuko kaj dolĉa blanka ĉokolado. Servu ĉi tiujn festajn trufojn ĉe kristnaska festo, aŭ faru ilin parto de feriado-drinkejo.
Certigu, ke vi uzas regulajn eggojn (kelkfoje etikeditajn "tradiciajn" aŭ "superajn") kontraŭe al la "lumo" varioj. Lumo aŭ malalta kaloria eggnogo ne havas sufiĉan grason por produkti riĉan, luksan trufon.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj / 12 oz. pikita blanka ĉokolado (aŭ blankaj ĉokoladaj blatoj)
- 1/8 kusenpo. salo
- 4 kuleroj / 2 oz. butero (temperaturo de ĉambro)
- 1/3 taso
- eggnog (ne "lumo" vario)
- 1/4 ĝis 1/2 kuseneto. Nukso (pli pli por ornami)
- 12 oz. Blanka ĉokolado de kukaj kapoj
- Laŭvola: 1/4 taso pulvora sukero
Kiel fari ĝin
- En meza bovlo, kombini la blankan ĉokoladon, la salo, kaj la buteron.
- Metu la eggnogon en malgrandan kukon super meza kaj alta varmego kaj alportu ĝin al sorĉilo.
- Unufoje la eggnogo similas kaj bobeloj formiĝas ĉirkaŭ la randoj de la kaserolo, verŝu la varman eggnogon super la blanka ĉokolado.
- Lasu ĝin sidiĝi por minuto por malvarmigi la ĉokoladon, tiam mildigi ĉion kune ĝis la ĉokolado estas solvita kaj la miksaĵo estas glata kaj senpaga.
- Se estas poŝoj de ĉokolado, kiu ne solvos, mikroondoj la miksaĵo en 6-duaj intertempoj, svingante bone post ĉiu, nur ĝis la ĉokolado solvas.
- Aldonu 1/4 kusenon da nuksmigxo kaj forĵetu ĝin. Iam korpigita, gustumu la malsanulon, kaj aldonu suplementan 1/4 kuseneton, se vi deziras.
- Premu tavolon de krampo en la supro de la ganache, kaj fridu ĝin ĝis sufiĉe firma por kalkuli, almenaŭ 2 horojn.
- Fojo firma, uzu kuleron aŭ malgrandan frandaĵon por formi la trufiklan miksaĵon en malgrandajn 1-colajn pilkojn.
- Ruligu la pilkojn inter viaj palmoj por rondigi ilin. Se ili komencas akiri etikedojn, polvu viajn palmojn kun la 1/4 taso da pulvora sukero periode por ne konservi ilin. Metu la rulitajn trufojn sur folio kovrita.
- Frapu la blankan ĉokoladan kukaĵon en la mikroondoj ĝis ĝi estas fluida kaj senpaga. Uzu forkon aŭ trempante ilojn por tondi la trufojn unu post unu en la revestadon.
- Lasu troajn tavolojn forflugi en la bovlon, kaj metu la trufon reen sur la kovrita bakita folio. Dum la revestado ankoraŭ malseka, ŝprucas la supron de la trufoj kun malpeza polvo de nukso, se ĝi deziras.
- Post kiam ĉiuj trufoj estas trempitaj, lasu la revestadon fiksita tute.
Eggnog-Trufoj povas esti stokitaj en malhela ujo en la fridujo dum ĝis unu semajno. Por la plej bona gusto kaj teksturo, ili venu al temperaturo de ĉambro antaŭ servado.