La turka tradicio de 'Kurban Bayramı,' Aŭ Eid el-Adha

La Festivalo de Eid el-Adha, pli bone konata en turko kiel 'Kurban Bayramı' (koor-BAHN 'buy-RAHM'-uh), aŭ la' ofero festivalo 'estas konsiderita de multaj kiel la plej grava islama festo de la jaro . Dependante de la luna kalendaro kaj la tagoj de la semajno, sur kiu ĝi falas, ĝi kutime rezultiĝas en kvar-kvin-taga publika festo laŭlonge de Turkio ĉiun jaron.

Kio estas 'Kurban Bayramı'?

'Kurban Bayramı', kiel la nomo sugestas, okazigas la historion de Abraham kaj la plej oferon de sia filo sur Monto Moriah, kiu pruvis sian tutan obeon al Dio. Laŭ la rakonto en la Sankta Koro kaj la Biblio, Dio ĉesas la manon de Abraham en la lasta momento kaj direktas lin al virŝafo por oferi anstataŭ sia filo dum laŭdanta lin pro sia fideleco.

En la unua tago de la festivalo, la ceremoniaro provizi ŝafidon aŭ administradon por ofero de la kapo de la familio gastigas ĉi tiun tradicion hodiaŭ. Simpla manĝo estas farita de la viando, kie amikoj kaj familioj estas invititaj por dividi. La troa karno kaj la kaŝo estas donacitaj tiam donacitaj al karitato.

Kion Por Manĝi Dum la Festivalo

Kiel aliaj religiaj ferioj kaj festoj, 'Kurban Bayramı' estas tempo, kiam familioj kaj amikoj kolektas kaj pasigas tempon unu kun la alia. Amuzi, manĝi kaj nutri la senhavulojn estas granda parto de la tradicioj de la festivalo.

Nature, estas bonega tempo ĝui klasikan turkan kuirejon, regionan kuiradon kaj tradiciajn familiajn receptojn. Amatinoj ĝuas kompletan manĝaĵon inkluzive de tradicia turka supo por komenci, sekvita de la ĉefa kurso de karno kaj flanka pladoj faritaj per rizo aŭ bulgur.

Unu aŭ pli vegetalaj pladoj faritaj kun oleo de oleo kutime estas disponeblaj por specimenado al la fino de la manĝo. Post deserto, tradiciaj desertoj kiel baklava, 'şekerpare' kaj 'ekmek kadayıfı' kutime prezentiĝas post bona taso de turka kafo aŭ teo.

Por unu el la plej komunaj teleroj servataj dum Eid al-Adha aŭ 'Kurban Bayramı'.

• 01 de 06

  Tradicia Turka Supoj

  Supo ĉiam servas ĉe la komenco de la manĝo. Iru por klasikaj receptoj kiel tiuj ĉi tie.

  • Geedziĝo supo
  • "Supo de Ezogelin
  • Rizo, jogurto kaj mento-supo, aŭ 'yayla' çorbası
  • 'Supo de Tarhana
  • Supo de tomato
  • Stranita ruĝa lentila supo, aŭ 'süzme mercimek çorbası'

• 02 de 06

  Karno Receptoj Taŭga Por 'Kurban Bayramı'

  Multaj familioj, kiuj ne manĝas multe da ruĝa viando dum la tuta jaro, povas ĝui la karnon donacitan al karitato dum la festivalo. Jen kelkaj karnaj receptoj servitaj dum 'Kurban Bayramı.'

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • 'Hunkar Beğendi', aŭ kuŝita viando super varmaj melongenoj
  • 'Kuzu Tandır' aŭ rostita ŝafido
  • 'İslim Kebabı', aŭ forno-bakita ŝafido kaj melongenoj

• 03 de 06

  Flanaj Pladoj Por Iri Kun 'Kavurma' Kaj Aliaj Karnoj

  Flanka pladoj riĉaj en karbonhidratoj ĉiam estas parto de la Festivalo kune kun la viando. Jen kelkaj el la plej popularaj.

  • Bulgur & Vegetable Pilaf
  • Rizo Pilaf Kun Orzo
  • Turkaj plenplenaj paprikoj
  • Plenplenaj vitejoj folioj
  • Manteloj de Yufka & Fromaĝo, Aŭ 'Börek'

• 04 de 06

  Vegetalaj Pladoj Kun Oliva Petrolo

  Turkaj vegetalaj pladoj kutime bukas en oleo de oleo kaj malvarma servas. Jen kelkaj "Kurban Bayramı" preferitaj.

  • Romano Faboj en olivoleo
  • Pinto faboj en tomato-saŭco
  • İmam Bayıldı, aŭ turka vegetarano plenigita melongeno
  • Leeksoj kaj karotoj en oleo

• 05 de 06

  Festivaj Desertaj Receptoj

  'Kurban Bayramı' estas tempo, kiam tradiciaj desertoj prenas la avangardon. La plej bonaj elektoj estas desertoj krutaj en siropo aŭ klasikaj lakto-desertoj.

  • Baklava
  • 'Şekerpare', aŭ semolina kuketoj klinitaj en siropo
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı, aŭ turka pano kaj krema deserto
  • Sütlaç, aŭ bakita rizo-pudding

• 06 de 06

  Receptoj de Bebo

  Ĉio ajn krom alkoholaj trinkaĵoj povas esti konsumita kune kun la viando. La manĝo ĉiam ĉesas turkan kafon aŭ teon.

  • Turka kafo
  • Turka teo
  • Trinkaĵoj, aŭ trinkaĵoj de jogurto
  • Suko de beto, aŭ 'şalgam suyu'
  • Citrono
  • Molaj trinkaĵoj kaj sukoj