Plej 10 Ingrediencoj en Turka Kuirarto

Mi ne parolas pri frapaj kantoj aŭ filmoj. Mi parolas pri la supraj 10 ingrediencoj, kiujn neniu turka kuirejo povas fari sen. Vi miriĝos, ke tiom da teleroj havas simplajn kaj malmultekostajn erojn, kiuj facile trovos. Jen la steloj de la turka amuzo.

• 01 de 10

  Oleo de olivo

  Oliva oleo estis stakula en turkaj kuirejoj dum cent jaroj. Ĝi estas uzata en klasikaj vegetalaj pladoj, salatoj, kaj por fritado.

  La plej bonaj olivaj oleoj estas malvarme premataj kaj venas en ampleksa gamo de virga kaj krom-virga vario. La aromatikaj olivaj oleoj estas la plej freŝa krozo, vendita en fantaraj boteloj kaj disfenditaj kun varma pipro, oregano, saĝo kaj aliaj spicoj - perfektaj por tondi per kruĉaj pano!

• 02 de 10

  Rizo

  Turka 'pilav', aŭ rizo pilaf , estas komuna flanka plado, do havanta rizon en stoko estas neceso. Baldo Frizo kun grandaj aknoj estas ideala por pilaf, dum kukero aŭ alia malgranda akno-rizo estas pli bona por kompletigoj. Vi ankaŭ povas uzi fenditan rizon por dikigi desertojn kaj supojn.

  Neniu rapida kuireja rizo permesita! Rizo kuiras la longan vojon, sed ĉiam valoras la atendon.

• 03 de 10

  Cepoj

  Flavaj cepoj estas la gusto-bazo de multaj turkaj teleroj, do havas multe da manoj. Por ornamado, ankaŭ certigu, ke vi havas kelkajn ruĝajn cepojn kaj vi preta por io ajn.

  Stoku viajn cepojn al la libera aero se eble. De ĉi tiu maniero, ambaŭ ili kaj via kuirejo restos pli freŝaj.

• 04 de 10

  Pasto de Tomato

  Tomato pasto uzas por aldoni koloron kaj guston al multaj receptoj, varmaj kaj malvarmaj. Tenu vian paston en glasan kruĉon en la fridujo.

  Grabu la surfacon per akvobluga olivoleo ĉiufoje kiam vi uzas iujn. Ĉi tio tenos ĝin pli freŝa.

• 05 de 10

  Melongeno

  Turkio estas fama pro ĝia senfina vario de varmaj kaj malvarmaj melongenoj kiel Musakka, rostita melongeno , kaj eĉ melongeno. Japana aŭ italaj melongenoj funkcias plej bone por ĝenerala kuirado, krado kaj plenigo. Globaj melongenoj donas multajn pulpojn por maskoj kaj salatoj.

  Sekigitaj melongenoj, haveblaj en Mezorientaj merkatoj, estas antaŭdifinitaj antaŭ esti plenigitaj kaj vaporitaj al perfekteco.

• 06 de 10

  Ruĝaj Lentoj

  Creamy ruĝa lentila supo estas servata por matenmanĝo, tagmanĝo kaj vespermanĝo kaj rompi la ĉiutagan rapidon dum la monato de Ramadan. Ruĝaj lentoj ankaŭ estas uzataj en multaj komencantoj kaj salatoj.

  Ruĝaj lentoj estas brilaj oranĝkoloraj al oraj flavaj koloroj kaj ili kuiregas multe pli rapide ol verdaj lentoj. Vi povas trovi ilin en la latina aŭ organika sekcio de via superbazaro, kaj en plej multaj mezorientaj butikoj.

• 07 de 10

  Blanka Faruno

  Bona blanka faruno estas la ĉefa ingredienco en turkaj kuirejoj, saboroj kaj desertoj. Ĝi ankaŭ estas uzata kiel dikaĵo por supoj kaj puddingoj, kaj kiel kovrilo por fritado.

  Grandaj, maldikaj folioj de freŝa pasto nomita 'Yufka' (yoof-KAH ') estas ruliĝitaj mane por uzi tavolaĵojn en viando kaj fromaĝoj, nomitaj' Börek '(bur-REK') kaj en desertoj kiel Baklava.

• 08 de 10

  Blanka Fromaĝo

  Blanka fromaĝo, malpli saleta ol Feta, estas normo ĉe matenmanĝo kaj manĝas ĉiutage kiel pakaĵejo kaj sandviĉo, salato pli aŭ propra. Blanka fromaĝo estas farita el bovino, ŝafo aŭ kapra lakto.

  Por kuirejoj ekster Turkujo aĉetu blokojn de Feta kaj stoku ilin mergitaj en akvo en la fridujo. Ĉi tio forigos la salo kaj konservos la fromaĝon mola kaj freŝa. Malplenigi aŭ disrompi ĝin kiel bezonas.

• 09 de 10

  Tera Bovaĵo

  Vi povas esti tre krea kun tera bovaĵo en turka kuirejo. Tenu funton aŭ tiel frostitan por bona mezuro.

  Bovaĵo kun alta grasa enhavo (20-30% grasa) estas pli bona por krado. Provu vian manon farante rapidajn kaj facilajn turkajn pilkojn, nomitaj 'Köfte' (kuff-TAY '). Ili estas nacia favorito.

  Por kuŝitaj legomaj pladoj kaj karno-plenigitaj kuirejoj, vi povas uzi bovaĵon kun 10% grasa enhavo aŭ malpli.

• 10 el 10

  Bulgur

  Bulgur estas valora por ĝia terura gusto kaj alta nutra valoro. Ĝi estas farita el fendita malmola tritiko, kiu estas parbilata, sekigita.

  En Turkio, estas du specoj de bulgur - kruda kaj fajna. Kruda bulguro estas plej bone por pilaf, dum bona bulguro estas uzata en supoj, mezo, karno kaj legomaj pladoj kaj eĉ desertoj.

  Bulgur estas malmultekosta kaj facile trovi proksime de la sekaĵoj aŭ en la organika sekcio de via superbazaro. Vi ankaŭ povas trovi bulgur ĉe grekaj kaj mezorientaj butikoj.