Ĉi Taja Fiŝa Fiŝo estas tiom bongusta, vi eble nur trovos ĝin adictiva. Ajna fiksa blanka fiŝo fileoj povas esti uzataj por ĉi tiu recepto - Kodilo estas bonega, kaj mi ankaŭ vere ŝatas bason, halibuton kaj tilapion. Nur polvu iujn blankajn fiŝajn fileojn en la spico-miksaĵo kaj kano. Rimarku, ke vi ne devas profunde friti ĉi tiun fiŝon - ĝi rezultas perfekte kiam fritita en svelta tavolo da oleo en via frizujo, kaj ĝi kuiras en nur kelkaj minutoj. Mi uzis kodon, tilapion, kaj bazon por ĉi tiu recepto, ĉiuj estas egale mirindaj. Servu ĝin per multe da tajaj jazmaj rizo, kalvaj kanoj, kaj dolĉa chili-saŭco sur la flanko por tondado. Ĝuu kaj pretas dividi!
Kion Vi Deziros
- 2 bazoj (meznivelaj fileoj (de kodoj, tilapioj aŭ iuj blankaj fiŝoj)
- 1 kalko (freŝa)
- 6-7 tbsp. Oleo de legomo (kanalo)
- Laŭvola: koriandro (freŝa por garni)
- Por la Spice Mix:
- 1 korpon. koriandro (planko)
- 1/3 kusenpo. kumino (tero)
- 1/2 kuseneto. semo de kumino (tuta)
- 1/2 kuseneto. kafaj pipro (aŭ pli dependanta, kiel pika vi volas ĝin)
- 1 korpon. cepo (pulvoro)
- 1/2 kuseneto. ajlo (pulvoro)
- 1/2 kuseneto. maro salo
- 5 tbsp. maizo
Kiel fari ĝin
- Rinse fiŝon sub malvarma akvo kaj pati preskaŭ al seka.
- En mezgranda miksaĵo de bovlo, kombini ĉiujn ingrediencojn 'Spice Mix'.
- Uzante akran serran tranĉilon aŭ pura paro de kuirejaj tondiloj, tranĉu fiŝojn en pikajn, 4-colajn segmentojn (ĉi tio faras fritadon pli facilajn kaj pli klarajn rezultojn!).
- Espolvu pura telero per maizo. Nun trempu fiŝon en la spican miksaĵon, kovrante ĉiujn flankoj. Metu tegitajn pecojn sur la plato.
- En wok aŭ meza grandeco (ne tro granda), verŝu oleon, sufiĉas por kovri la fundon de la kano plus iom pli (1/4 ĝis 1/2 colo profunda). Kiam oleo estas varmege sufiĉa por fari fiŝon svingiĝi tuj kiam trempiĝis, ĝi estas preta. Malmulte starigu tegitajn pecojn en la oleo, permesante ilin kuiri almenaŭ 1 minuto antaŭ ol turni sin per pikiloj.
- Fiŝo estas farita kiam la ekstera turniĝas luma ora bruna.
- Forigi de oleo kaj dreni, aŭ starigi rekte sur servado telero. Servu ĉi tiun fiŝon per kalvaj kojoj ĉe la flanko (esti elpremita ĝuste antaŭ manĝi) kaj multe da taja jazmina rizo.
Flanaj Saŭcoj: Ĉi tiu fiŝo estas bonega propra, kun nur iomete kalkoŝpremita. Tamen, ĝi ankaŭ estas spektaklo kun taja dolĉa chili-saŭco ĉe la flanko (Se vi ŝatus fari vian propran dolĉan chilean saŭcon, vidu mian Reciplan Saŭzan Kilikan Saŭcon ). Alia bela flanko-saŭco por spicaj amantoj estas mia Nam Prik Pao Tradicia Taja Chili-Saŭco (ĉi tiu estas sovaĝa, ne dolĉa).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 443 |
| Tuta Fat | 34 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 24 g |
| Kolesterolo | 50 mg |
| Natrio | 550 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 20 g |