Alternaj Ingrediencoj por Kuirado kaj Bakado kun Spicoj
Ĝi okazis al ĉiuj almenaŭ unufoje. Vi ricevas ĉion kune por fari la plej bongustan manĝon aŭ deserton de via vivo nur por trovi, ke vi kuris el unu el la spicoj . Anstataŭ fari rapidan paŝon al la vendejo, uzu unu el ĉi tiuj anstataŭigoj en pinĉaĵo. Kvankam la gusto eble ne estas ĝusta, ili estos sufiĉe proksime por malsagxigi la plej multajn homojn kaj bonguste por plezuri.
Ofte, spicaj miksaĵoj kiel Kukurbo-Spico povas esti kune kun siaj konsistantaj spicoj, kiujn vi jam havas en via manĝprovizo.
Ne estas necese aĉeti ankoraŭ alian botelon por stoki, kiam vi jam havas spicojn, kiuj perdos sian potencon, se vi ne uzos ilin. Freŝaj kaj sekaj spicoj ankaŭ povas interŝanĝi unu la alian en iuj kazoj.
Alia neceso por anstataŭigo ŝprucas kiam vi havas manĝa sentivecon al certa spico. Vi volas subteni la guston-kombinaĵojn de recepto, sed vi bezonas forigi la spicon, kiu pliigas vian sistemon.
Letero de Spico kaj Spico-Miksaĵo
La anstataŭoj sube povas esti uzataj en egalaj sumoj ĝis la spicoj anstataŭigitaj krom se alie notitaj. Por kompleksaj miksaĵoj, vi eble devas fari pli ol vi bezonos por la recepto, por akiri la proporciojn ĝustatempe.
- Allspice: egalaj partoj cinamo, kavernoj kaj nukomoj
- Anisita: Fennel- semo, aŭ frakasita stelo-anizo (1 tuta stelo-anizo per ½ kuseno anarkita) se vi estas ekstere
- Pieda Pico Spice: 1/2 kuseno tero cinamo plus 1/4 kuseno tera nukso pli 1/8 kuseno tera kartomo pli 1/8 kuseno tera ĉifizo
- Spiceo Cajun: egalaj partoj, blanka pipro, nigra pipro, ajlo, polvo, cepo, kameno, papriko
- Kardamomo: egalaj partoj grundoj kaj cinamo
- Chives: verda cepo aŭ leek
- Cinamo: ĉiopovo aŭ nukso
- Klopoj : ĉiopovo aŭ nukso
- Koriandro, planko: kravala semo aŭ kumino
- Kamenino: kravaj semoj
- Fennel: semoj anizitaj aŭ karavaj
- Ajlo, freŝa:每 tsp ajlo, pulvoro aŭ ½ kupro granulada ajlo per kofro de freŝaj ajloj
- Dingibro, freŝa: ¼ kalvoblatan zingibron per kulero da freŝa kradrita zingibro
- Mace: cinamo, nukso, ĉiopovo aŭ kukurbo-kukaĵo
- Mustardaj Semoj: likva pulvoro aŭ polvo
- Nukso: cinamo, zingibro aŭ maceo
- Poultry Sezonado: saĝa pliboniĝo de timiano, marjoramo kaj nigra pipro
- Kukurbaj Pieda Spico: 1/2 kuseno tero cinamo plus 1/4 kuseno tera zingibro plus 1/8 kusenaj terfluaj nuksoj plus 1/8 kusenaj grundoj
- Saffron: kurkumo (por koloro)
- Sage: kortobredado
- Vanilo : 1 kukaj vanila ekstrakto per colo da vanilo
Kiam vi faras anstataŭon, certu gustumi kiel vi iros por vidi ĉu ĝi pakas la saman punĉon kiel la originala spico. Ĝi povas esti malfacila, precipe se vi uzas pli malnovajn spicojn de la dorso de via spico-kabineto, kiu eble perdis potencon. Vi eble bezonos uzi pli aŭ malpli anstataŭulon, aŭ ŝanĝi la aliajn spicojn en la plado por ekvilibrigi ĝin. Se vi ne volas riski, vi simple devas fari tiun vojaĝon al la merkato por akiri la originalan liston en la recepto.