01 de 06
Elektu Fresh Head-On Shrimp
Freŝa Carolina Bruna Salikoko. Doug DuCap Se vi vidas kaplokojn en la merkato , ne timu aĉeti ilin. Ĉevalŝipoj retenas sian pli bonan humidon, kio faras pli bonan guston kaj teksturon. Ĉapitro de ŝerco eble ŝajnas kiel timiga tasko ĉe unua vido, sed forigi la kapojn (pli bone konata kiel "rubro") estas facila, se iomete malklara.
Aĉetu la plej bonan: Nepre aĉetu nur tre freŝan salikokon. Eviti salikokojn kun nigraj punktoj, ĉar ĉi tiuj indikas bacterian kreskon. Elektu salikokon, kiu estas firma al la tuŝo - ne muta aŭ akvoplena. Lasi frostitan karbonon malvarmo malrapide en la fridujo kaj certigu permesi la akvon dreni dum ili malkonstruas.
02 de 06
Handle With Care
Rostro de Salikoko kaj Telson. Doug DuCap Atentu Viajn Fingrojn: Uzu singardon kiam pritraktu ŝipan ŝipon. Krom la akra punkto ĉe la vosto (la telsono), eĉ pli longa punkto ĉe la kapo (la vizaĝo). Ili facile facilas por eviti, se vi estas modere zorga.
Elektu la salikokon unu samtempe - ne provu kapti plenmanon ĉiujn samtempe.
Se vi akiras batita, purigu la retejon bone, ĉar ajna vundo de pikado facile povas infekti.
03 de 06
Mano # 1 Pozicio
Mano # 1 Pozicio. Doug DuCap Agordi la Korpo: Protektu vian laboran surfacon antaŭ ol vi komencu (aŭ pli bone ankoraŭ, funkciu super kultivilo en la sinko).
Komencu preni salikokon firme en via reganta mano, kun la korpo kurbiĝanta al vi kaj via dikfingro kaj klinita fingro ĝuste malantaŭ la gildaj teleroj sur kontraŭaj flankoj.
04 de 06
Mano # 2 Pozicio
Mano # 2 Pozicio. Doug DuCap Kroĉu la Kapo: Aliflanke, kroĉu firme la kaplokon kun via dikfingro kaj antaŭa fingro sur la gildaj teleroj sur kontraŭaj flankoj.
La konsiletoj de viaj dikfingroj kaj la pikiloj de viaj antaŭuloj devus esti preskaŭ tuŝantaj.
05 de 06
Supreniru Supre Rapide
Forigante la Kapo. Doug DuCap En unu rapida movado, alportu viajn antaŭfingrojn kaj viajn dikfingrojn aparte en frapado. Forigu la kapon kaj eltiru la nigran digestan vojon, se videbla. Ripeti kun ceteraj salikokoj.
Unufoje vi lernas la procezon, Vi povas teni paperan tukon en via mano, dum vi kaŝas la kapojn. Ĉi tio donas al vi pli bonan kroĉon sur la kapoj, minimigas iom da la salato kaj helpoj en la forigo de la vojo.
06 de 06
Rinse Salikoko Nu Antaŭ Stokado aŭ Preparado
Rinse Saluton Nu. Doug DuCap Forigi la kapojn (aŭ savi ilin por fari karikojn ) kaj rinse la salikokojn en malvarma akvo.
Via salikoko nun pretas iri! Vi povas kuiri ilin en la ŝelo, senŝeligi kaj malvarmigi ilin aŭ frostigi ilin por posta uzo.