Ni ĉiuj scias la diron: "Bacon faras ĉion pli bonan." Kaj ĉi tiu recepto ne estas escepto. Simpla kaj delikata, ĉi tiu lardo kunvolvita porko-molalo estas plena de gusto kaj rapida kaj facila por prepari. Ĉemizo de rostokrado en domo estas antaŭenpuŝita antaŭ envolvado de la klozaĵo kun strioj de lardo, permesante la gustojn infundi en la porko dum la krado. La lardaj grasoj povas kaŭzi flare-ups, do rigardu la kradon kaj certigu movi la plafonon ĉirkaŭ se la flamoj pafas.
Kion Vi Deziros
- 2 porkaj kloveloj, proksimume 1 funton ĉiu
- 6 al 8 strioj kruda torto
- Por la Saŭco:
- 3 kuleroj de kulero
- 1 kulero de bruna sukero
- 1 cucharadita de cepo en polvo
- 1/2 kulero de sinardo pulvoro
- 1/2 cucharadita nigra pipro
- 1/2 cucharadita sekigita ornamaĵo
- 1/4 cucharadita de ajlo en polvo, aŭ uzi pli se ĝi preferas
Kiel fari ĝin
- Precalenti kradon al meza-alta varmego.
- Kombini saŭcajn ingrediencojn en malgranda bovlo. Uzante penikon, jxetu ĉiun kruĉon kun eĉ kvanto da saŭco.
- Tranĉi lardajn tranĉojn en la duono kaj envolvu la porko. Sekurigi ĉiun finon kun fortikaj dentoj aŭ duonaj lignaj kruĉoj.
- Metu plafonon sur krado kaj kuiri por 20 ĝis 25 minutoj, farante 1/4 turniĝu ĉiun 4 ĝis 5 minutojn. Fojo la interna temperaturo de la kloĉoj atingas 150 F kaj la lardo estas bele kuirita, forprenas el la varmego.
- Lasu la viandon resti dum 5 minutoj, tiam zorgeme forigi dentojn aŭ skuojn. Kovru en 1 1/4 colojn tranĉaĵoj kaj servu kun viaj plej ŝatataj flankoj.
Konsiletoj kaj variaĵoj
Ĉi tiu recepto postulas 1-funtajn kotlokojn, sed se vi kuiras pli grandajn kortojn, duobligu la saŭtan recepton. Kaj se vi havas sobran saŭcon, ke vi volas servi flanke, unue bovu ĝin por forigi ajnajn eblajn bakteriojn el la kruda karno. Kompreneble, vi povas uzi vian plej ŝatatan botelitan saŭcon, se vi estas mallonga je tempo; Komencu kun proksimume 1/4 taso por penikigi la kruĉojn kaj aldoni pli, se necese.
Se vi serĉas fari ĉi tiun recepton pli sana, konsideras uzi nitritan senpakan bacon, kiu inklinas esti pli malalta en graso kaj kalorioj. Tamen, ĉi tio ne donos la saman guston kiel regulan lardon, do se vi estas tradiciaisto, tiam kongruu al via plej ŝatata tipo. Vi povas provi meleagran bacon, se vi deziras, sed ĉar ĝi havas malpli grasan ol regula regulardo, ĝi povas bruligi pli facila.
Se la lardo estas farita, sed la kruelaĵo nur atingis 140 F, vi povas forigi el la krado kaj envolvi en aluminio-folio por sidiĝi dum 10 minutoj; la temperaturo venos ĝis 150 F.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 174 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 71 mg |
| Natrio | 264 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 25 g |