01 de 15
15 Glora Vintra Akvo
Bildo Fonto / Getty Images Vintra kukurbo havas dikajn, malmolajn ŝildojn, kiuj protektas la dolĉan kaj riĉan karnon, kiu faras bonegan stokajn legomojn. Iuj varioj estas disponeblaj ĉiujare, sed ilia natura sezono daŭras de malfrua somero ĝis meza vintro. Alklaku por lerni pri diversaj varioj de vintraj kukurboj kaj kukurboj, de hejma koraĉa kukurbo ĝis magiaj kingurboj al mirindaj formitaj turbanoj.
Ne gravas, kiom ajn vintra kukurbo aŭ kukurbo vi elektas, ĉiam elektu vintran kukŝon, kiu sentas gravan por sia grandeco. Poste vidu kiel kuiri vintran kukson kaj trovi grandajn receptojn por kukurbo kaj kukurboj!
02 de 15
Acorn Squash
Mint Bildoj / Tim Pannell / Getty Images Ĝis la freŝa kresko de populareco de butternut squash, akva kukurbo estis la plej kutime disponebla kvazaŭgo en Usono. Ili estas bonega ĉirkaŭaĵo, kun humida, dolĉa kaj mola karno. Ili estas bonaj por rostado, bakado, vaporo, mashing kaj sauteeing. Pli malgrandaj estas perfektaj por kompletigo kaj bonega vegetara ĉefa kurso por specialaj okazoj kiel Thanksgiving.
Akva kukurbo estas ronda, kun eĉ fendoj ĉirkaŭ la tuta kukurbo. Ili estas plejparte malhelaj verdaj, kun foje oraj kaj flavaj splotoj. La karno estas iomete flava kukurbo oranĝo. Ili emas pezi inter 12 onzas kaj 2 funtoj.
03 de 15
Blua Hokkaido-Kukurbo
Molly Watson Blua Hokkaido-kukurbo (tipo de kukurbo) estas unu el miaj plej ŝatataj. Kvazaŭ la griza blua haŭto donanta al brila oranĝa karno ne estis venda punkto tute propra (kaj ĝi estas en miaj okuloj), ĉi tiuj kukŝoj havas mirinde simplan dolĉan kaj profunde nutritan guston, kiu staras pli bone ol ajna vintra kukurbo.
Simple rostita per iom da salo kaj butero, la Blua Hokkaido estas bongusta. Ĝi ankaŭ faras mirindan vazon por drama plenplena kukurbo kaj ĝia karno maskas bone en bakitajn bonajn aŭ supojn. Bluaj Hokkaidoj estas mia plej ŝatata vintra kukurbo por uzi por Mushroom Cream Stuffed Squash .
04 de 15
Butternut Squash
MIXA / Getty Bildoj Butternut squash estas la plej dolĉa vintra kukurbo. Lia karno estas densa kaj humida kaj kaŝas tre malmultajn semojn; ĝia ŝelo estas relative maldika kaj facila por senŝeligi. Ĝia versatila kukurbo, kiu rostas, kaj saute rapide. Plej bone, ĉiuj estas masxoj kaj puraĵoj, kun neniuj dikaj fadenoj aŭ fibraj bitoj, perfektigante ĝin por supoj, kiel ĉi tiu Perfect Butternut Squash Soup .
Butternut-kukurbo estas plilongigita pira formo kun pala tondilo kaj hela oranĝa karno. Ili kutime pezas inter 2 kaj 3 funtoj.
05 de 15
Froma Kukurboj
Molly Watson La pluma kaj magia formo de kukurboj de fromaĝo signifas, ke ofte ili, kune kun kukurboj de Rouge Vif d'Etampes, nomiĝas "Cinderella pumpkins", ĉar oni povas facile imagi ilin subite enen en kaleŝon.
Fromaĝaj kukurboj havas mirinde dolĉan kaj firman karnon, perfekta por rostado.
06 de 15
Delicata kasko
The Picture Pantry / Alanna Taylor-Tobin / Getty Images Delicata kvazaŭo estas malgranda, oblonga, kaj gaje strio per brila flava, malhela verdo kaj oranĝo. La ŝelo estas escepte maldika kaj estas, fakte, manĝebla (kvankam multaj, inkluzive de mi, elektas ne partopreni). Pro ĝia maldika haŭto, tamen ĝi ne stokas tiel longan aŭ facile kiel aliajn vintran kukŝon. Kontrolu Delicatojn por bruoj, tranĉaĵoj kaj molaj makuloj antaŭ aĉetado. La karno estas dolĉa, nutrita, kaj iom pli seka ol alia kukurbo kun klara gusto. Ĝi estas aparte bongusta rostita kun butero aŭ plenigita kaj bakita.
Delicata kukurbo inklinas pezi malpli ol funto.
07 de 15
Hubbard Squash
Hubbard & Butternut Squash. Laurence Mouton / Getty Images Hubbard-kukurbo povas esti kelkaj el la plej grandaj vintraj kukŝoj, kiujn vi trovos (krom kukurboj, tio estas), la plej malgrandaj ankoraŭ enanas la plej grandan parton de butternut-kukurbo. Ili estas iomete larmaj kun malhelaj verdaj al palaj grizaj bluaj feloj.
Pro sia grandeco, ofteboj estas venditaj en prekortego kaj semitaj de grandeco pli allogaj al hejmaj kuirejoj. Hubbards estas rimarkinde dolĉaj kun klara kukurbo-gusto. Ili dolĉiĝas dum ili estas stokitaj kaj iliaj ekstraj dikaj haŭtoj helpas ilin stoki tra la vintro (ĝis kvin monatoj, se ili bone taŭgas malvarmeta kaj seka). Hubbard-kukurbo estas plej bone kiam rostita. Provu ilin akvumita per romero kaj nigra pipro aŭ rostita kaj poste maskita per multe da butero kaj varmaj spicoj kiel kumino aŭ nukso.
Hubbardoj estas tiom grandaj, ke vi eble trovos restojn, en kiu vi povas facile fari delikatan Vintran Akvazan Spicujon . Yum.
08 de 15
Kabocha Kukŝako
Isabelle Boucher / flickr / CC 2.0 Kabocha-kukurbo havas notinde dolĉan kaj molajn karnojn kun iomete nutra gusto. La ŝelo estas vere pli da ŝelo kaj malfacilas tranĉi. La densa, glata, dolĉa viando estas tiel bongusta, ke ĝi bezonas tre malmulte da premo. Rostante ĝin aŭ tranĉante ĝin kaj bakante ĝin per iom da butero aŭ oleo kaj salo, ĉio ĉi bezonas ĉi tiu delikata kukurbo. La densa karno ankaŭ tenas sian formon per kuiritaĵo, eĉ en likvaj, kio faras ĝin perfekta por uzi kiel pintoj en supoj aŭ steamaj pladoj. Ĝi ankaŭ bone parolas kun zingibro kaj sesamo.
Kabochakukasko estas granda, ronda kaj kvadrata. Ili estas malhelaj verdaj kaj makulitaj, ofte kun bukaj haŭtoj kaj faras belajn tabelkoloraĵojn ĝis ili kuiris.
09 de 15
Ruĝaj Kukaj Kukurboj / Hokkaido-Akvaĵo
Westend61 / Getty Bildoj La kukurbo de Ruĝa Kuri, ankaŭ nomita Hokkaido-kukurbo, aspektas kiel malgranda, ruĝa-oranĝa kukurbo sen la profundaj randoj de la flankoj. La karno estas brila oranĝkolora kaj havas mildan iomete nutritan guston. La karno estas bona en supoj aŭ bakitaj varoj, kaj la malgranda grandeco de Ruĝa Kuri faras ĝin perfekta por kompletigo kaj rostado.
Ĉi tiu Spiced Butter Squash recepto funkcias kun sufiĉe multe da vintra kukurbo, sed estas precipe bongusta kun la nukta gusto de Ruĝa Kuri.
10 el 15
Rouge Vif d'Etampes Pumpkins
Molly Watson La kukurboj de Ruge Vif d'Etampes estas brila ruĝa oranĝa koloro, kiu estus sufiĉe magia, sed ili ankaŭ estas mirinde rondaj kaj skuataj. La kombinaĵo donis al ili la alnomon "Cinderella pumpkins" (nomo ankaŭ donita al la pli milda kolora fromaĵkukurbo). Mi scias, ke mi volus, ke oni enŝoviĝos en kaleŝon kaj kondukos min al pilko!
La granda koloro daŭras ene de la kukurboj de Rouge Vif d'Etampes, kiuj estas perfekta por rostado.
11 de 15
Spaghetti-ŝtono
MIXA / Getty Bildoj Spagetaĵoj estas ĉio pri la teksturo. Fojo kuirita, la karno disiĝas en densajn, iomete kristajn, kudrilajn tajlojn (vidu kiel ĝi estas farita ĉe Kiel Kuiri Spaguetan Kremon ). Multaj homoj tiam servas ĝin per tomato-saŭco. Mi ne trovas, ke tio estas la plej bona uzo de ĉi tiu milda kaj nur iomete dolĉa kukurbo.
Anstataŭe, provu Rostitan Spaguetan Kukŝon kun iom da butero kaj salo. Aŭ, uzu la fadenojn pli kiel rizaj kudroj en ĉi tiu Spicy Spaghetti Squash "Noodles" Kun Porko . Ankaŭ estas delikata kuirita en kradono aŭ kaserolo en krema saŭco aŭ kun multe da fromaĝo, kiel en ĉi tiu svinga-digna Spaghetti Squash With Jalapeño Cream .
Spageta kvazaĵo estas granda, pezanta inter 3 kaj 5 funtoj, kun pala flava blanka haŭto.
12 el 15
Sugar Piedo kaj Aliaj Dolĉaj Kukurboj
Foto © Molly Watson Kukurboj! Jes, kukurboj estas vintra kukurbo. Kampa kukurboj, kiel tiuj uzataj por lampoj de lanternoj, havas seka, senkorpa karno. Ili povas esti uzataj kiel bakitaj turetoj por supo, sed alie ili plej bone lasas por skulpti kaj ornami. Kelkaj variaĵoj povas esti rostitaj aŭ turnitaj en supojn, kiel aliaj sovaĝaj vintra kukurbo. Serĉu francajn variojn kiel Rouge Vif d'Etampes, aliaj kukurboj etikeditaj "Cinderella" kukurboj (kiel fromaĝa kukurboj, Blua Hokkaido, kaj Ruĝa Kuri.
"Sug piedkapti" kaj aliaj pli malgrandaj, dolĉaj kukurboj faras grandajn manĝojn kaj povas esti uzataj kiel Acorn Squash. La plej malgrandaj specimenoj povas esti kavitaj, rostitaj ĝis molaj, kaj plenaj per sovaĝaj kortoj aŭ malgrandaj partoj de supo por amuza vespermanĝo.
Serĉu kukurbojn etikeditajn dolĉajn, sukeron aŭ fromaĝkukurbojn. Vi povas baki, rosti, mashi aŭ puri ĉi tiujn manĝantajn kukurbojn, kiel aliajn vintrajn kukurbojn.
13 el 15
Dolĉa Dumplinga Akvaĵo
Molly Watson La flava haŭto kun brilaj oranĝaj aŭ profundaj verdaj strioj faras ĉi tiun malgrandan, terure belan kuklikon malfacile rezisti. La karno estas starchy kun malgrava gusto. La malgranda grandeco ilin faras perfekta por plenigo kaj rostado.
14 de 15
Turbanaj kvazaŭoj
Estu Duan / Getty Images Turba kvazaĵo venas en belaj, malregulaj, turbaj formoj kaj gamo da makuloj verdaj, oranĝkoloraj kaj flavaj koloroj. Ili interesiĝis bumpaj haŭtoj kaj estas vaste uzataj kiel ornamado. Ili povas, kontraste kun ornamaj gutoj, esti rostitaj kaj manĝataj. Ili havas multekosta teksturo, kiu funkcias bone en supoj, kaj grandaj faras bonegan manĝeblajn supojn, kiam ili rostiĝas ĝis mola kaj plena de supo.
Turba kvazaŭo havas mildan karnon, kiu bone kondukas al ampleksa gamo da sezonoj.
15 de 15
Blankaj Kukurboj
Michael Marquand / Getty Images Kelkaj blankaj kukurboj estas simple blankaj kukurboj kaj plej bone uzas por ornamoj kaj tranĉaĵoj. Aliaj, tamen, estas novaj aŭ heredaj varioj, kiuj faras dolĉan kaj delikatan manĝadon. Notu, ke ilia karno inklinas esti en la flava-al-milda oranga spektro, ne blanka kiel iliaj eksteraj.