Ĉi tio estas bongusta maniero uzi sobran meleagron, kaj ĝi faras tre specialan manĝon. Servu ĉi tiujn krestojn kun asparagaj lancoj kaj salato, aŭ aldonu rizan pladon por pli kora manĝo.
La lertaĵoj de la ingrediencoj eble aspektas timigaj, sed estas facile fari en paŝoj. La crepoj povas esti faritaj antaŭ tempo, aŭ uzu aĉetitajn sovaĝajn kribojn. La saŭco ankaŭ povas esti farita pli frue en la tago kaj fridigita. Nur reheat ĝin kiam vi bezonas ĝin por la plenigo.
Kion Vi Deziros
- Por la Crepes:
- 2 grandaj ovoj, batitaj
- 3/4 taso lakto
- 1/2 taso
- Plena faruno
- 2 kuleroj de butero fandita
- 1/4 cucharadita de salo
- Por la Blanka Saŭco Kun Parmesano:
- 3 kuleroj de butero
- 3 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 1 cucharadita seka mustardo
- 1 3/4 tasoj de lakto
- salo kaj freŝa tero nigra pipro, por gustumi
- 3 kuleroj da freŝa kradrita Parmesana fromaĝo plus pli por ornami
- Por la Turkia Plenigo:
- 1 kulero de butero
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1 ŝnura ajlo, pikita
- 1 meza mezo, pikita
- 8 onzas tranĉitaj fungoj
- 1/2 cucharadita sekigita folio
- timiano
- 1/2 cucharadita sekigita frotita
- saĝo
- 2 tasoj kuiritajn meleagrojn
- 1 kulero de seka seĝo aŭ vermo, laŭvola
- salo kaj freŝa tero nigra pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
Kriboj
- Metu la ovoj, 3/4 tasojn da lakto, 1/2 tason da faruno, 2 kuleroj de fandita butero, kaj 1/4 kuleron da salo en likvaĵo. Procezo ĝis glata. Alternative, bati aŭ bati kun elektra miksaĵo ĝis glata. La bato estos maldika.
- Metu la batilon en bovlo, kovru ĝin kaj refrigerar dum 30 minutoj ĝis 1 horo.
- Prenu la batilon el la fridujo. Varmega ne-strikta skaleto aŭ akvumita krapo-pano super meza varmego. Brulu kun iom da oleo aŭ spray kun nepika kuirila spray.
- Verŝu 1/4 tason da bateo en la panon kaj ŝvelu ĝin por tavi la fundon.
- Kuiri por ĉirkaŭ 1 1/2 ĝis 2 minutoj, aŭ ĝis la aro kaj la randoj komenciĝu brunaj. Zorgu ĝin per maldika spatulo kaj kuiri dum ĉirkaŭ 30 sekundoj. Forigi al telero.
- Daŭrigu kun la cetera batalanto, metante folion da vaksa papero inter la kriboj.
Saŭco
- En meza kaserolo super meza varmo, fandi la 3 kulerojn de butero. Aldonu la faruno kaj seka mustardo kaj kuiri, moviĝante, dum 1 minuto. Iom post iom bati en la 1 3/4 tasoj da lakto. Kuiri, senĉese tusxu, ĝis la saŭco dikiĝas. Aldonu la 3 kulerojn de Parmesana fromaĝo kaj salo kaj freŝa grunda nigra pipro, por gustumi. Rezervu 1 tason da saŭco por plenigo kaj apartigu la restan saŭcon.
Turkio kaj Fungujo
- En granda sako aŭ saŭta panelo, varmego 1 kulero de butero kaj 1 kulero da oleo de olivo super meza varmego. Aldonu la kapon kaj kuiriston, moviĝante, dum 1 minuto. Aldonu la fungojn, timojn kaj saĝojn kaj daŭre kuiri, moviĝante, ĝis fungoj estas molaj kaj brunaj kaj ke ajn likvaj produktitaj de la fungoj evaporas. Aldonu la ajlo kaj kuiri dum 1 minuto pli longa. Aldonu la meleagron kaj kuiri, movante, ĝis la miksaĵo varmegas. Aldoni la rezervitan 1 tason da saŭco al la meleagna miksaĵo kaj movu miksi. Se vi deziras, aldonu 1 kuleron de ŝereo aŭ vermo. Varmego ĝis la saŭco estas varmega kaj komencas bubeli.
- Plenigu kvar krepojn kun la fiksa miksaĵo kaj faldi. Ordigi la plenajn kribojn sur teleroj.
- Se la cetera saŭco estas tre dika, maldika kun iom da lakto kaj recalentado. Kuleru iujn el la ceteraj saŭcoj super la plenaj kriboj kaj aspergu per pli da parmesa fromaĝo.
Servu ĉi tiujn krestojn kun steamaj asparagoj kaj rizo-pilaf, se oni deziras.
Vi Might Like Like
36 Awesome Receptoj por Malantaŭa Turkio
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1580 |
| Tuta Fat | 77 g |
| Saturita graso | 29 g |
| Senatentigita graso | 27 g |
| Kolesterolo | 751 mg |
| Natrio | 1.989 mg |
| Karbonhidratoj | 58 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 159 g |