Ĉi tiu fumita ŝinko estas trankvila ŝanĝo de la ĉiutaga porkaĵo , kaj ĝi faras fabelajn sandviĉojn. Se vi ne uzas ĝin ĉion, uzu la ĉesitan pikitan aŭ tranĉitan ŝinkon en kaseroloj aŭ en skilet- haŭto kun kudritaj terpomoj, aŭ servu ĝin per matenmanĝa hejmo .
Ĉi tiu recepto uzas duonon de fumita porka ŝultro (pikniko), sed ankaŭ sana parto aŭ fumita porko. Nur certu aĉeti tranĉilon, kiu persvadas en via malrapida kuirejo.
Kion Vi Deziros
- 1
- pikniko-ŝinko (osto-en, ĉirkaŭ 5 ĝis 7 funtojn)
- 1 1/2 tasoj de cidro-vinagro
- 1/2 taso
- bruna sukero (pakita)
- 1/2 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 1/2 cucharadita disbatita ruĝa pipro
- 1 kulera mustardo-saŭco (sube), klara flava mustardo, majonezo, aŭ Grainy Mustard Dip, por la sandviĉa disvastigo
- 8-10 Bukedoj de sandviĉoj (Tostitaj se deziras)
- Suda Mustarda Saŭco:
- 3/4 taso flava mustardo
- 2/3 taso de cidro de cidro
- 1 kulero
- Saŭco de Worcestershire
- 1 kulero de varma saŭco (kiel ekzemple Frank aŭ Texas Pete)
- 2 al 3 kuleroj de bruna sukero (pakitaj por gusto)
Kiel fari ĝin
- Metu la ŝinkon en la malrapidan kuirejon.
- Kombini la 1 1/2 tasojn da vinagro, 1/2 taso da bruna sukero, 1/2 kulero da nigra pipro kaj disbatita ruĝa pipro; verŝu la ŝinkon.
- Kovru kaj kuiri sur malrapide dum ĉirkaŭ 9 horoj, aŭ ĝis la ŝinko estas tre mola. Aŭ, kuiri por proksimume 4 ĝis 5 horoj en ALTO.
- Forĵeti troajn grasojn kaj ostojn kaj la likvojn. Prenu aŭ tranĉi la ŝinkon.
- Servu kun fendaj sandviĉaj bukedoj kaj vian elekton de kondimentoj aŭ disvastigoj, kune kun karoj , faboj, aŭ viaj plej ŝatataj kaj salataj salatoj.
Saŭka Mustarda Saŭco (laŭvola)
- En kaserolo, kombini la 3/4 taskon de mustardo kun la 2/3 taso de vinagro, la Worcestershire sauce, varma saŭco, 2 ĝis 3 kuleroj da bruna sukero, kaj 1/2 kulero da nigra pipro. Blendu bone kaj alportu malvarmon.
- Kompatu milde dum ĉirkaŭ 20 ĝis 30 minutoj, moviĝante foje, ĝis malpli ol ĉirkaŭ triono.