Ĉar ĝi venas de la ŝultro de la besto kaj ne la dorso, pikniko jam ne estas vera ŝinko. La gusto de la fumita ŝultro estas tre simila al ŝinko, tamen ĝi estas bonega elekto por feriado.
La nekompleta bruna sukero kaj marmalado glaze faras ĉi tiun fumitan porkan ŝultron - ankaŭ konata kiel pikniko-ŝinko - facila kaj delikata rostita.
Preparu ĉi tiun gusto fumitan ŝultron por semajnfina manĝo aŭ speciala festo vespermanĝo. Servu ĝin per masatoj kaj verdaj faboj aŭ viaj plej ŝatataj flankoj, kune kun tranĉaĵoj de ananaso aŭ ananasa kaserolo .
Kion Vi Deziros
- 1 fumita porka ŝultro (pikniko-ŝinko, ĉirkaŭ 5 ĝis 7 funtoj)
- 1 meza karoto (tranĉita en punktoj)
- 1 granda cepo (tranĉita en punktoj)
- Costo de celerio (tranĉita en punktoj)
- 1
- golfeto
- Por la Marmalade Glaze:
- 1/4 taso lumo bruna sukero (pakita)
- 1/4 taso oranĝa marmalado
- 1 cucharadita seka mustardo
Kiel fari ĝin
Metu la fumitan ŝultron en granda nederlanda forno aŭ stoko, grasa flanko; kovri per malvarma akvo.
Metu la kaldronon super alta varmego kaj alportu herbon; aldonu karoton, cepon, celerion kaj golfeton. Redukti la varmegon al malaltiĝo, kovri la panon kaj malvarmigi por 2 1/2 ĝis 3 horoj.
Meti ferdekon en malprofundan rostitan tegmenton. Varmigu la fornon al 350 ° F (180 ° C / Gaso 4).
Forigu la viandon el buljono. Kun akra tranĉilo, forigu la ŝelon.
La ŝelo estas la dika ekstera mantelo sur la ŝultro. Metu la viandon, grasan flankon, sur la ferdeko en la preta rostita pano. Punkto graso en ornama diamanto-simila ŝablono.
Kombini la brunan sukeron, marmalade, kaj seka mustardo pulvoro en bovlo kaj miksi bone. Diskonigi la glaciaĵon super la notita surfaco.
Baku la fumitan ŝultron per precalentiĝo dum ĉirkaŭ 20 ĝis 30 minutoj.
Servas 6 al 8 kun restoj.
Vi Might Like Like
Malrapida Kuirejo Tiris Ĉambron
Glata Fumita Ŝultro (Picniko-Hamo)
Fumita Picniko-Ham Kun Mielo Dijon-Glaze
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 687 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 258 mg |
| Natrio | 4.593 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 71 g |