Kun aŭ sen la laŭvola gravito, ĉi tiu baza recepto faras bongustan kaj tre molajn malrapidajn kuirejojn. La kukaĵo rostita prenas nur 15 ĝis 20 minutojn da preparo. Metu ĉion en la malrapida kuirado matene, metu ĝin kaj forgesu ĝin ĝis vespermanĝo!
Vidu la konsiletojn kaj variojn por iuj pliaj vegetalaj kaj gusto-ideoj kune kun iuj eblaj anstataŭaĵoj.
Ekipaĵo
- granda skaleto aŭ saŭta panelo
- malrapida kuirejo
Ingrediencoj
- 2 kuleroj de oleo vegetala aŭ oleo de ekstra virga oliva
- Kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro
- 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 4 funtoj, rostitaj, kostaj,
- 1/2 taso da akvo aŭ bova buljono
- 2 grandaj cepoj
- 4 al 5 meza terpomoj (1 1/2 ĝis 2 funtoj)
- 2 ĝis 3 meza karotoj
- 1 sekigita golfeto (1 grandaj aŭ du malgrandaj)
- Por la Laŭvola Gravio:
- Laŭvola: 1 1/2 kuleroj de ĉiuj-faruno
- Laŭvola: 1 ĝis 2 kuleroj da akvo
Instrukcioj
- Varmigi 2 kulerojn da vegeta oleo aŭ olivan oleon en skileto aŭ saŭta panjo super meza varmego.
- Patu la kaldronon rostitan per papaj bukloj por sekigi; Forigi ajnan troan videblan grason.
- Sezonu la kaldronon rostitan per salo kaj pipro kaj poste polvon sur ĉiuj flankoj kun la faruno.
- Bruna kaldrono rostita sur ĉiuj flankoj en la varma oleo.
- Forigi la kaldronon rostitan al telero.
- Aldoni 1/2 taĉon da akvo aŭ bovaĵaj bojoj al la skileto; movu kaj skrapu la fundon de la kano por malfiksi brunajn pecojn. Forigu la panon el la varmego kaj forigi.
- Tranĉi la 2 grandajn cepojn en duono longe. Senŝeligi kaj tranĉi en 1/4-cola tranĉaĵoj. Meti la cepojn en la fundo de 3 1/2-kvarteto aŭ pli granda crockpot.
- Tranĉi 4 aŭ 5 mezajn terpomojn en pecojn de 1-cola ĝis 2-cola. Aldonu la terpomojn al la kaldrono kun la cepoj.
- Tranĉi 2 aŭ 3 karotojn en 1/2-cola-dikaj ĉirkaŭvojoj. Aldoni la karotojn al la legomoj en la crockpot.
- Metu la brunitan kaldronon sur la supro de la legomoj. Se la rostita poto estas tro granda por persvadi facile en la vazoj, tranĉi ĝin en du aŭ pli da pecoj.
- Verŝu la suĉojn el la skaleto super la koto kaj rostitaĵoj.
- Sezono kun iom pli salo kaj freŝe grunda nigra pipro kaj aldonu 1 golfeton .
- Kovri la kaldronon kaj kuiri sur la malsupera loko por 8 ĝis 10 horoj, aŭ sur la HIGH-aranĝo por ĉirkaŭ 4 1/2 ĝis 5 1/2 horoj. La legomoj devas esti molaj kaj la rostita preskaŭ falanta. Por svingita rostita, pli longa estas pli bona.
- Forprenu la rostitan kaj legomojn al utila plado; Teni ĝin varma ĝis servanta tempon.
Laŭvola Gravio
- Malŝparu la grason aŭ streĉu la likvaĵojn en grasan apartigilon. Verŝu la senŝanĝajn likvojn en kukon.
- Alportu la likvojn por kuiri super alta varmego. Redukti la varmegon al meza-malalta kaj daŭre kuiri ĝis reduktita al ĉirkaŭ 1 ĝis 1 1/2 tasoj. Gusto kaj ĝustigi la sezonojn .
- Kombini 1 1/2 kulerojn da farunoforaĵo kun 1 ĝis 2 kuleroj da malvarma akvo; miksi ĝis glata kaj bone miksita.
- Aldoni la farunan miksaĵon al la reduktitaj likvaj kaj daŭre kuiri ĝis pli dikigita.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- La karameligo akirita per bruligado de la bovaĵo povas multe pliigi la guston, sed ĝi ne estas absolute necesa. Se vi mallongigas tempon, preterlasu la olivan oleon kaj la 2 kulerojn da faruno kaj metu la fermentitan bovon en la malrapidan kuirejon sen bruligi.
- La plej bonaj kortego por rostita poto estas ofte etikeditaj "rostita poto". Por la plej sabla kaj suculenta bovaĵo, uzu maldikan rostitan roston, malsupran rondon aŭ rostitan rostitan. Osto-en 7-osto rostita estas alia bonega eblo sed ĝi estas sufiĉe granda, do certigu, ke via malrapida kuirejo estas sufiĉe granda. Aŭ vi povus peti la viandiston tranĉi ĝin en duono.
- Vi povas uzi parsnips, ŝnuron, rutabaga, aŭ aliajn radikajn legomojn en ĉi tiu plado.
- Por itala gusto, aldonu 14.5-onzaĵon de torditaj aŭ disbatitaj tomatoj al la rostita kune kun 2 tonoj de pikita ajlo kaj 1/2 kulero de sekigita basil.
- Anstataŭigi ĉion aŭ parton de la akvo aŭ bovaĵakveto kun ruĝa vino por pli riĉa gusto. Uzu kaberneton, merloton aŭ alian bonan kvaliton sekan ruĝan vinon.