Ĉi tiu kuira kokido-recepto estas la plej ŝatata de mia familio. Ĝi estas klasika flava kurio ellaborita per kukoj kaj terpomoj kaj gustumas kiel unu el tiuj mirindaj kuracaj pladoj, kiujn vi povas trovi en la placoj kaj stratoj de Bangkok. La uzo de kuraj pulvoro helpas la teleron kunveni rapide kaj facile. Se vi povas, faru vian propran uzadon de mia recepto, aŭ serĉu bonan kurran pulvoron ĉe via loka azia aŭ hindia manĝaĵejo - Madras-miksaĵo funkcias bone kun tajaj gustoj kaj donos al vi multe pli bonajn rezultojn ol via averaĝa kurba polvo. Ĝuu!
Kion Vi Deziros
- 1 lb kokido brusto aŭ femuro, pikitaj en malgrandajn pecojn, aŭ tutan kokidajn pecojn
- 2-3 terpomoj, pikitaj en punktojn
- Laŭvola: 1-2 mezaj tomatoj, pikitaj en punktoj
- 1/4 taso freŝa koriandro por garni
- 2 kuleroj
- Taja kurata pulvoro aŭ kuleroj de Madras-kuraj pulvoroj aŭ regulaj kuraj pulvoroj
- 1 golfeto
- nedeviga: 1 cinamo bastono
- 1/2 ĝis 1 kulero da kalĉaj pokaloj aŭ cayenne-pipro, por gustumi
- 2 pecoj aŭ 1/2 taso purpura cepo, kudrita
- 4-5 trunaj ajloj, pikita
- 1 dikfingra peco galangala OR-zingibro, kradrita
- 1/2 taso de kokido aŭ buljono
- 1 + 1/2 kuleroj da ketchupo OR dolĉa tomato puree
- 1 povas dika kokosa lakto
- 2-3 kuleroj
- fiŝa saŭco
- Laŭvola: 1/2 cucharadita sukero
- 2-3 kuleroj da vegeta oleo por movado
- 1-2 entute
- kaffir lime folioj Aŭ 1 golfeto
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 350 F (se uzanta forno metodo).
- Meti vokon aŭ grandan patrinon super meza-alta varmego. Aldonu la kuran pulvoron, golfeton, cinamo-bastonon (se uzanta) kaj chili / kayanon. "Seka frio" ĉi tiuj spicoj 1-2 minutoj, ĝis ili estas iomete tostitaj kaj bonodoraj.
- Aldonu 2 kulerojn da oleo, krom la ŝultroj, ajlo, kaj galangalo aŭ zingibro. Krome aldonu kelkajn kulerojn de la kokido-sufiĉa por teni la ingrediencon frizante bone. Stir-fry 1 minuto.
- Aldonu la kokidon kaj la terpomojn, movu 1 minuton por kovri la spicojn.
- Aldoni ceterajn stock plus ketchup / tomato puree, ekscitante bone por kombini. Finfine aldonu la kokosan lakton, fiŝan saŭcon, sukeron, cinamo, kaj kalkolorajn foliojn.
- Alvoku ulbon, poste kovri kaj redukti mildigi dum 30 minutoj ĝis kuiri. Aŭ translokigi kurion al granda kovrita kaserolo-pladon kaj baku 1 horo je 350 F. Aldonu tomatojn dum la lastaj 10 ĝis 15 minutoj da kuirejo (ne antaŭe, aŭ ili konservos la terpomojn de esti mola).
- Kiam kokido estas kuirita kaj mola, provu provi la kurion por sovaĝeco kaj gusto, aldonante pli da fiŝa saŭco laŭ la necesaĵo, ĝis atingita gusto / salo-nivelo. Ankaŭ aldonu pli da kameno, chili-saŭco aŭ freŝaj kalioj, se vi preferas ĝin pli spicier. Se tro pika, aldonu pli da kokosa lakto aŭ iomete ebenaĵo de jogurto. Aldonu iom pli da sukero, se ĝi estas tro dolĉa por via gusto.
- Aspergu la freŝan koriandron kaj servu per multe da taja jazmina rizo .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 839 |
| Tuta Fat | 41 g |
| Saturita graso | 18 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 95 mg |
| Natrio | 1.320 mg |
| Karbonhidratoj | 81 g |
| Fitara Dieto | 13 g |
| Proteino | 43 g |