Farante viajn proprajn vegetajn pecetojn, ĉu vi freŝas aŭ bakas ilin, estas pli facila ol vi pensas. Plue, vi ekprenos, kion legomoj kaj condimentoj vi volas uzi por viaj hejmaj vegetaĵaj blatoj.
Kion Vi Deziros
- 1 granda beto
- 1 granda karoto (eltondita)
- 1 granda parsnip (eltondita)
- 1 batato
- 1
- Yukono Ora terpomo
- Kanala oleo por fritado
- Sezonado:
- 2 kuleroj de salo (Kosher)
- 1/4 cucharadita de ajlo en polvo
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi la legomojn. Uzante mandolinon , manĝaĵa procesilo kun 2mm-tranĉa klingo aŭ akra tranĉilo, tranĉis la legomojn en tre maldikaj tranĉaĵoj (1/16-a-centimetroj).
- Plenigu grandan bovlon kun glacia akvo kaj translokigi la karoton, parsnipon, bataton kaj Yukon-oran terpomon al la glacia akvo. Plenigu malgrandan bovlon kun glacia akvo kaj translokigu la beton-tranĉojn al la plej malgranda bovlo de akvo. Lasu la legomojn sidi en la akvo dum 30 minutoj.
- Linio 2 kukaĵaj folioj kun pluraj tavoloj de papero-bukloj. Drenu la legomojn kaj ordigi ilin en sola tavolo sur la bukloj. Patu la legomojn por forigi ajnan troan akvon.
- Precalenti la fornon ĝis 200 F. Linio 2 teleroj kun papero kukloj. Varmegas 3 centimetrojn da oleo en peza fundo de nederlanda forno per meza alta varmego ĝis ĝi atingas 350 F uzanta profundan frititan termometron. Ĉi tio daŭros ĉirkaŭ 8 ĝis 10 minutojn. Aldonu proksimume 1/2 tason da legomaj tranĉaĵoj al la oleo kaj friti ĝis brila kaj ora bruna, ĉirkaŭ 2 minutojn. Forigi la legomojn al la papero de bukloj por malplenigi.
- Forigu la papelojn de la bakitaj folioj kaj disvastigas la frititajn verdajn pecetojn en sola tavolo sur la folioj. Metu en la forno por varmigi.
- Ripeti kun la ceteraj legomoj, konservante la oleon ĉe 350 F.
- Faru la eksperimentan miksaĵon: En malgranda bovlo, kombini la salo, ajlo-pulvo kaj cepo-pulvoro. Metu la varmajn pecetojn en grandan bovlon, aldonu la akvuman miksaĵon, kaj ĵetas iomete. Servu tuj.
Recipe Notoj kaj Konsiletoj
- La vegetalaj blatoj povas esti stokitaj en malhela ujo por ĝis 2 tagoj.
- Humido povas fari la blatojn soggy, do plej bone fari ilin en sunplena, seka tago.
- Por baki la blatojn anstataŭ friti ilin, metu ilin en ununura tavolo sur ŝmiritaj bakitaj folioj kaj baku je 375 F dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Forprenu el la forno kaj aspergu per la eksperimenta miksaĵo. Lasu malvarmigi dum ĉirkaŭ 5 minutoj, poste translokiĝi al malprofunda servanta bovlo.
- Preskaŭ iuj radikoj estas bonaj por fari blatojn. Aliaj opcioj inkluzivas rutabaga, blatoj , apiora radiko kaj jukao. Vi povas ankaŭ fari dolĉajn pecetojn kun ĉi tiu recepto uzante pomoj, piroj aŭ plantoj . Sezonu ilin kun cinamo-sukero anstataŭ la salo-miksaĵo.
- Uzu la blatojn disbatitajn en tranĉaĵoj por frititaj manĝaĵoj, anstataŭ manĝaĵoj, aŭ kiel supro por supoj.