Crispy fritita kokido ne devas esti mallaborema, labora-intensiva tasko. Ĉi tiu kokina recepto uzas du metodojn por fari perfektan fornon-frititan kokidon kun kruta haŭto kaj fabela gusto. Kun ĉi tiu du-paŝa skillet kaj forno-metodo, vi ne oferas la krudan tavolon kaj guston, kiun vi ricevas per profunda fritita kokido.
Ĉi tiu estas bonega maniero por friti kokidon. La pecoj estas breve frititaj por kraki la haŭton kaj tiam ili estas finitaj en la forno. Estas malpli malpura, malpli oleo uzita, kaj la kokido estas perfekta ĉiufoje.
Se vi havas plej ŝatatan farunan farunan miksaĵon, bonvolu ĝustigi la recepton. Se vi ŝatas spikitan frititan kokidon, aldonu kuleron aŭ pli da tera kameno al la faruno kune kun la papriko. Ĉi tio estas granda kokido por familiara manĝo aŭ pikniko.
Mi uzis kokajn femurojn en ĉi tiu recepto, sed ĉiuj kruroj povas esti uzataj, aŭ uzu tranĉitan tutan kokidon. Pli grandaj pecoj povus preni pli longan tempon, do kontrolu ilin kun dependa karna termometro aŭ tuj-legita termometro. La minimuma sekura temperaturo por kokido estas 165 F.
Kion Vi Deziros
- 3 funtoj bone-en kokaj femuroj (aŭ tutaj kruroj, kun haŭto)
- 2 tasoj de buttermilk (bone skuitaj)
- 1/2 taso de varma saŭco (kiel ekzemple Texas Pete aŭ Frank's)
- 2 tasoj de ĉiu-faruno
- 1 kulero de salo kosher
- 1 kulero de nuna nigra pipro
- 2 kuleroj da papriko
- 1 / 2-1cup vegetala oleo (por frirado)
Kiel fari ĝin
- En manĝaĵa sako, kombini la kokajn femurojn kun la butero kaj varma saŭco. Refrigerate por 3 ĝis 4 horoj aŭ dum la tuta nokto.
- Varmegas la fornon al 350 F.
- Meti ferdekon en granda rimarkita bakado aŭ rostanta panon.
- Kombini la farunon, kosher salo, pipro, kaj papriko en larĝa, malprofunda bovlo aŭ kukaĵo.
- Verŝu verdan oleon en profunda skileto aŭ kaserolo al profundo de proksimume 1/2 colo.
- Varma la oleo al 360 F.
- Forigi la kokidajn pecojn el la butero de la butero kaj trempu la farunan miksaĵon por treti ĝisfunde. Akkuzi troon.
- Ordonu la kovritajn kokajn pecojn en la varma oleo - eble vi devas labori en partoj - kaj friti ĉirkaŭ 2 1/2 ĝis 3 minutoj sur ĉiu flanko, aŭ ĝis la revestaĵo malrapide brunas. La kokido bruniĝos pli kiel ĝi.
- Forigu la kokidon al la ferdeko en la bakado.
- Baku la kokajn femurojn aŭ krurojn dum 35 ĝis 45 minutoj, aŭ ĝis la kokido registras almenaŭ 165 F sur termometro de manĝaĵo enmetita tuj en la plej densan kokan femuron, ne tuŝante oston.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Anstataŭigi la paprika kun bona kvalito chili-pulvoro aŭ salo-senpaga Cajun aŭ criolla envejado.
- Aldonu 2 kulerojn da teraj birdoj kaj malpliigas la paprika al 2 kuleroj.
- Aldoni 1 cucharadita de cepo de polvo kaj 1/2 cucharadita de ajlo en polvo al la miksaĵo de faruno.
Vi Might Like Like
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 734 |
| Tuta Fat | 54 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 30 g |
| Kolesterolo | 149 mg |
| Natrio | 1.622 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 48 g |