La kokido de Beercan, ankaŭ konita kiel kokido de biero de biero, estas populara recepto al la ekstera krado, sed ne estas factible por ĉiuj, nek en ajna momento de la jaro. La solvo estas ĉi tiu facila beercana kokido farita en la forno. Ĝi estas nekredeble humida, mola kaj sabla. La sola afero, kiun vi povas perdi, estas iomete fumata gusto, kiu nature venas kun krado. La aroma frukto estas precipe bongusta, do duobla aŭ trioblas ĝin por teni mane. Kvankam ĉi tiu versio uzas kelkajn sobrajn sangriojn ĉi tie, via elekto de likvaĵo por la biero povas (aŭ soda-potenco) estas limigita nur per via imago. Nepre legi la Noton kaj Tipon antaŭ komenci.
Kion Vi Deziros
- 1 malplena biero aŭ soda povas, enjuŝiĝis
- 6 onzas ĉambra temperaturo
- sangria (povas anstataŭigi vinon, frukton, sodaĵon, bieron aŭ buljonon)
- Seka Rubpika Miksaĵo:
- 2 kuleroj
- bruna sukero (pakita)
- 2 kuleroj da dolĉa hungara
- papriko
- 1 cucharadita de cepo en polvo
- 1 cucharadita sekigita
- timema folioj
- 1 cucharadita kosher
- salo
- 1/2 cucharadita
- ajlo pulvoro
- 1/2 cucharadita
- saĝa (sekigita frotita)
- 1/4 cucharadita
- cayenne pipro , aŭ gustumi
- 1/4 cucharadita kumino (rostita planko aŭ tradicia tera kumino)
- 1 4- al 5-funtan tutajn kokidojn (internaj forĵetaĵoj forigitaj kaj rezervitaj por aliaj uzoj, lasu ripozi ĉe la temperaturo de la ĉambro dum 30 minutoj antaŭ komenci)
- 1 botelo
- Saŭco de Worcestershire (kiel ĝi bezonas)
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon ĝis 350 F. Lineu malprofundan rostitan panon kun folio.
- Uzante punktan malfermilon, punku 5 truojn ĉirkaŭ la ekstera kovrilo de malplena biero aŭ sodaĵo por permesi likvaŝi tra la flankoj. Plenigu duonon kun sangrio aŭ via elekto de likvaĵo. Flankenmetis.
- Prenu bruna sukero, papriko, cepo, pulmo, timo, salo, ajlo, polvo, saĝo, kayano, kaj kumino ĝis bone kombinita. Flankenmetis.
- Rinse kokidon kaj patu seka per papaj kukloj. Aspergi kavon kun salo. Rubu la haŭton de la kokido ĉie kun la saŭco de Worcestershire kaj aspergu egale kun la spico-miksaĵo. Starigu la kokidon per la granda kavo kaj metu ĝin super la duonplenigita (vidu Noto) en la preta rostita pano.
- Rostita por 1-3 / 4 ĝis 2 horoj, depende de la grandeco de la kokido. Forigu el forno kaj lasu ripozi dum 20 minutoj antaŭ forigi el la kanado kaj skulptado por servi.
Noto: Ĉi tiu kokido certe fariĝos plej ŝatata en via hejmo, do vi eble deziras investi en beercan kokido-stabiligilo. Ĝi estas piedpieda kadro, kiu helpas stabiligi la kokidon sur la kanon. Se vi havas eksteran kradon kaj la belan veteron kun ĝi, bonvolu uzi ĉi tiun recepton en la tradicia krado.
Konsilo: Por plibonigi la procezon ankoraŭ pli, uzu kojnon de frukto (kiel ekzemple pomo aŭ oranĝo) por bloki la supran koloran kavon.