Colcannon estas preferata irlanda recepto kaj precipe en St Patrick 's Day. Grave, kio ne estas al similaj kremaj maspotoj, freŝa, kruela kruta kaleto, iom da printempa cepo, kaj patoj da butero.
La plado estas la perfekta akompano al multaj tradiciaj irlandaj teleroj, kaj la plej malgranda el ili estas belega irlanda kuirilaro. Vidu kelkajn variaĵojn al la tradicia recepto kaj iom de la historio sube.
Kion Vi Deziros
- 22 onzas / 675 g florecaj terpomoj (bakitajn terpomojn, senŝeligitajn kaj akvumitajn)
- 4 onzas / 110 g kruela kale (aŭ fonto de brasiko, pikita)
- 1/2 taso / 225 g vintraj cepoj (iomete tranĉitaj)
- 1/4 taso / 110 g fonto cepoj (fajne pikitaj)
- 4 onzas / 110 g butero
- Salo kaj pipro (por gustumi)
Kiel fari ĝin
- Malmuligu la terpomojn en malpeza salta akvo ĝis kuirita-kiam trapikita per akra tranĉilo, la terpomo estos mola en la mezo.
- Blanĉi la kurban kalejon en bolanta akvo dum 1 minuto. Dreni kaj rezervi.
- Aldoni la malglate pikitajn fajnajn cepojn al la drenita kale kaj premas en likvigilo dum 10 sekundoj.
- Drenu la terpomojn kaj aldonu la buteron. Kiam la butero fandis, mash la terpomojn ĝis glata kaj kremo. Aldoni la kaleksa miksaĵo kaj miksi.
- Finfine aldonu la fajnajn fajnajn cepojn kaj la sezonon por gustumi.
Variadoj
Brasiko Colcannon : Se trovanta freŝan, sezonan kaleton ne eblas, tiam ĝi povas esti anstataŭigita per brasiko, kvankam ĉi tio neniam estos akceptebla por puristo. Uzu malhelan verdan frostan brasikon kiel savoy aŭ printempa brasiko fajne trinkita.
Colcannon Kukoj: belega kaj delikata alternativo al kolumno estas plasmigi ĝin en kukojn. Ĉi tiuj terpomaj biskvitoj faras delikatan flankon en la sama maniero, kiel la regula. Ankaŭ, supro ilin per kudrita ovo kaj dollop de hollandaise saŭco kaj vi havas tre kompleksan matenmanĝon aŭ brunchpladon. Faranta la kukojn ankaŭ estas bonega maniero uzi restojn.
Bubble and Squeak : Kvankam ne irlanda plado, bubble kaj squeak estas la granda brita recepto kiu uzas sobrajn legomojn de dimanĉa lunĉo, kies dorso estas masato. La terpomo estas fritita en pano kun plena butero, salo kaj pipro.
Mallonga Historio de la Folkloro-Ĉirkauxa Kolono
Colcannon estis tradicie uzita por antaŭdiri geedzecon sur Halloween. Ĉarmoj estis kaŝitaj en la masatoj kaj iu fraŭla knabino, kiu trovis unu, ŝovus ŝtrumpetojn per kuleroj de Colcannon kaj la ĉarmojn sur ŝia pordo. La unua viro eniri en la domon estis intencita. Boneco, tio devis esti maltrankvila tempo atendante vidi, kiu alvenis.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 223 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 10 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 41 mg |
| Natrio | 68 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 3 g |