Gobhi Chana Tikka Masala estas belega vegetara alternativo al ne-vegetara hinda favorito! Vi povas fari ĝin per multaj malsamaj legomoj, sed ĉi tiu kombinaĵo de kokidoj kaj florbrasiko gustas vere! La tikka saŭco estas facile kuiri antaŭhandle kaj frostigi. Nur ne aldonu la kremo ĝis vi pretas hejti kaj manĝi. Simple ruinigi, varmigi, aldoni ikinojn kaj florbrasikon kaj kremo kaj moviĝu. Servu sur lito de ebenaĵo, boligita Basmati-rizo aŭ kun varma Naan!
Kion Vi Deziros
- 1 Meznivela florbrasiko tranĉita en meza floretoj
- 1 tbsp de salo
- 1 Povas el Kabuli-chana / Kokidoj
- Por la Gravio:
- 3 tbsps vegetala oleo (aŭ canola aŭ sunfloro-oleo)
- 2 meza cepo (pikitaj fajnaj)
- 6 trunkoj
- ajlo (fikita pikita)
- 5 podoj verda kartomo
- 6 meznivelaj freŝaj tomatoj (pikitaj fajnaj)
- 2 tbsps
- Polvo masala
- 2 kusenaj mola bruna sukero
- 1 taso dika / duobla kremo
- 3 tbsps migdaloj (blankigitaj kaj grundaj al pasto)
- Dash salo (aŭ gustumi)
- 1/4 taso freŝa koriandro folioj (pikitaj, por garni)
Kiel fari ĝin
- Post lavi plene, metu la florbrasikon en grandan profundan bovlon kaj kovri per varma akvo. Aldonu la salo kaj miksi bone. Permesu ke la floretoj trempu dum 15 minutoj, tiam drenu la akvon kaj tenu floretojn aparte.
- Malfermu la kanon de kikidoj en kribrilon kaj lavu sub kuranta akvo ĝis la akvo kuras klare. Restu flanken.
- Por fari la Tikka-gravion / saŭcon: varmigu la oleo en profunda paniko per meza flamo kaj aldonu la fajne pekitajn cepojn. Sauté ĝis la cepoj estas molaj kaj translucaj.
- Nun aldonu la podojn de verda kartamomo (dividu ilin iomete unue) kaj la ajlo. Fry por 2-3 minutoj.
- Aldoni la garam masala pulvoro , bruna sukero, pikitajn tomatojn, grundajn migdamojn kaj movu miksi ĉiujn kune. Sauté ĝis la tomatoj estas molaj kaj dikaj pastaj formoj. Kiam la masala pasto estas vere farita, la oleo komencos apartigi de ĝi kaj formi ŝnuron sur la masala.
- Nun aldonu la kikidojn kaj movu bone por miksi. Kuiri dum 10 minutoj.
- Nun aldonu la florbrasikajn florojn kaj movu milde por eviti rompi ilin. Kuiri por 2-3 minutoj, kiel vi volas teni ilin kruele.
- Tuj poste aldonu la kremo kaj miksi bone. Malŝaltu la varmegon.
- Garnu la pladon per pikitaj korandraj folioj kaj servu sur lito de ebenaĵo, boligita Basmati-rizon aŭ varme kun freŝe faritaj, varmaj najanoj .
Konsilo:
Por akiri aŭtentikan fuman restoracian guston en via hejma Florbrasiko kaj Chickpea Tikka Masala.
- Faru malgrandan bovlon el aluminio-folio kaj metu supre la kuiritan Florbrasloron kaj Chickpea Tikka Masala kiam ĝi estas kuirita.
- Dum vi kuiras la kurion, bruligu golfeblan grandecon da karbo ĝis ruĝa varmego. Metu ĉi tiun pecon da karbo en la folio 'bovlo' kaj tuj kovru la pladon.
- Permesu stari dum 5 minutoj. Malfermu, forigu karbon kaj folion, "ornamu la Florbrasikon kaj Chickpea Tikka Masala kaj servu.
Alia Konsilo:
Vi ankaŭ povas grili la florbrasikon antaŭ ol aldoni al la kurio! Por fari ĉi tion:
- Sekvu la komencajn paŝojn de lavado kaj trinkas en salta akvo (kiel supre).
- Poste malpleniĝu tute, sekiĝu kaj sezonu per freŝe grundaj ruĝaj chiloj.
- Grilo en la forno dum 10-12 minutoj, ofte turniĝante per paro da akuzoj. Forigi kaj preparu aldoni al la kurio ĉe la ĝusta etapo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 424 |
| Tuta Fat | 27 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 45 mg |
| Natrio | 1.359 mg |
| Karbonhidratoj | 39 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 13 g |