"Menestra de verduras" estas mirinda plado, plena de freŝaj legomoj kaj iom da serrano- ŝinko . La granda afero pri ĉi tiu plado estas, ke vi povas uzi ajnajn legomojn en la sezono. Do, vi eble volas aldoni aŭ anstataŭigi spinacon, sofon , asparaguson, leek aŭ fava-fabojn.
Kion Vi Deziros
- 1 lb. karotoj
- 1 lb. Verdaj faboj
- 1 povas (15 oz.) Artiŝokkoroj
- 1 povas (15 oz.) Pizoj
- 2 ŝipetoj
- 3 oz. Hara serrano (1 tranĉaĵo, 1/8 colo dika)
- 4 ĝis 6 tbsp. Oleo de hispana olivo
- 1 Tbsp. faruno
- 1 Flava cepo
- Salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi kaj dishaki la karotojn en malgrandajn kubojn. Senŝeligi kaj tranĉi la cepo kaj ŝnuro. Rinse la verdajn fabojn kaj forkuru de la finoj. Kovu la serran ŝinkon en tre malgrandajn kubojn.
- Verŝu la olivan oleon en grandan poton kaj varmego. Kiam sufiĉe varma, aldonu la pikitan cepon kaj sauté dum 5 minutoj. Aldonu la kikitan ŝinkon al la kano kaj movu. Aldonu la farunon, ŝprucante ĝin ĉirkaŭ la panelo. Stir kun ligna kulero.
- Aldonu la pikitajn karotojn kaj movu. Kovru la miksaĵon per akvo. Kaj malgaje malrapide. Kiam la karotoj estas duonkuiritaj, aldonu verdajn fabojn kaj ŝnuron . Aldonu salo al gusto kaj daŭre mergi ĝis legomoj estas kuiritaj. Ili devus esti iomete molaj, sed ne mushy.
- Fojo la freŝaj legomoj estas kuiritaj, drenas la artiŝokon koroj kaj pizoj, tiam aldonu al la kano kaj movu. Certiĝu, ke la artiŝokaj koroj kaj pizoj tute tute varmigas antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 551 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 11 mg |
| Natrio | 693 mg |
| Karbonhidratoj | 79 g |
| Fitara Dieto | 23 g |
| Proteino | 21 g |