"Fabada Asturiana" aŭ asturia fabelo kaj kolbaso estas tipa kaj tre tradicia plado de Asturio, farita per faboj, kolbasoj, ŝinkoj, karnoj kaj tomatoj. Ĝi estas perfekta plado por vintro, kontentiga kaj varmiganta.
Kion Vi Deziros
- 1 taso de seka barko (mararmeo) faboj
- 1 tranĉaĵo kruda ŝinko
- 4 oz salsa porkaĵo aŭ grasa bacon, en unu pokalo
- 6 trunaj ajloj, pikitaj
- 1 cepo, kvartalita
- 1
- golfeto
- 3 ĉorizoj de chorizo
- 1 malgranda
- rostita rostita aŭ kelkaj malgrandaj porkaj ripoj (laŭvolaj)
- pinĉaĵo de safrano fadenoj
- 1 Tbsp hispana dolĉa papriko
- salo al gusto
Kiel fari ĝin
- Ĉi tiu asturia beo kaj saliko-kaserolekceptoj faras 6 servojn.
- Verŝu fabojn en grandan kaldronon aŭ bovlon kaj kovru per malvarma akvo. Malplenigu la fabojn, ŝinkon kaj lardon dum la tuta nokto.
- La sekvantan tagon, dreni akvon de faboj. Meti fabojn en granda poto da malvarma akvo kun la ajlo, cepo kaj folia folio. Metu sur fornon kaj turnu sin alten. Kiam la akvo venas al boil, aldonu ĉiujn aliajn ingrediencojn.
- Kovrigu la kruĉon duonvoje kaj humiligu por 2,5 ĝis 3 horoj, kurante ĝis la beoj estas molaj. Post proksimume 1,5 horoj aldonu la saffron-fadenojn kaj paprikaĵojn.
- Gustu la fabadon kaj aldonu salon se necese. Ĉar kolbaso kaj lardo estas salaj, vi eble ne bezonas aldoni ajnan salon.
- Tranĉi la kolbason, lardon kaj rosti en servajn grandajn pecojn. Servu en supo bovloj kun pano.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 482 |
| Tuta Fat | 32 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 50 mg |
| Natrio | 1.111 mg |
| Karbonhidratoj | 32 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 18 g |