Broiled Asparagus kun Pecorino kaj Pipro

Ĉi tiu rostita asparaga recepto estas rapida, facila, delikata kaj bela. Parolante ĝin per malmola saleta fromaĝo kaj brila elpremiĝo de citrono elportas la plej bonan asparagon kaj prenas nur minutojn por prepari. En printempo kaj somero provu servi ĉi tion kiel aperitivo ĉe malgrandaj kunvenoj, ĉar ĝi bezonas malpli ol 10 minutojn kaj gastoj ĉiam amas ĝin. Dependante de la grandeco kaj naturo de la homamaso, vi povas servi ĉi tion kun koktilaj ĉukukoj anstataŭ pladoj kaj forkoj, permesante al gastoj kapti la individuajn lancojn kaj manĝi per siaj fingroj. Ĝi estas hazarda efektive sed aldonas sentojn de amuzo kaj spontaneco ĉe partioj.

Nun vi povas demandi: Kial Pekorino anstataŭ Parmesan? Pecorino Romano kaj Grana Padano estas ambaŭ en la Parmesana familio, kaj ambaŭ estas malpli multekostaj ol Parmigiano-Reggiano. Plue, mi ambaŭ fandiĝas pli bone, kiam ili razis, kaj tiel ambaŭ laboras pli bone por ĉi tiu plado. Por hispana tapasa spino, Manchego estus bongusta.

Kion Vi Deziros

• 1 aro asparagoj (finoj trimitaj)
• 2 kuleroj de oleo de olivo
• 1/4 taso Pecorino Romano (aŭ Grana Padano fromaĝo, razita; por gustumi)
• 1/4 citrono
• 1/2 cucharadita salo
• 1 cucharadita nigra pipro

Kiel fari ĝin

1. Precalentigi broileron al alta. Faru asparagajn lancojn kun oleo de oleo kaj salo ĝis egale kovritaj. Pripensu egale sur bakita folio, evitante amasadon aŭ overlapan. Broilu dum 4 minutoj. Kontrolu pri bongustaĵo, skuu bakantaĵon kaj turnu sin antaŭ ol reveni bakanta folion al broiler. Daŭrigu ruliĝi en 2 aŭ 3-minaj segmentoj, kontrolanta ofte por donaco.
2. Varma servado de plado iomete metante en la forno, mikroŝuado (kun kulero da akvo en plado kaj poste sekigi) aŭ kurante sub varma akvo (kaj sekigi).

1. Rapide forigu asparagojn el broiler kaj loku en servado telero. Kovru sporade kun razita Pecorino Romano aŭ Grana Padano-fromaĝo. Premu la citronon per ĉio. Grenu nigran pipron super la tuta plado, sindone. Sovaĝe tuj.
2. La tempo de kuirejo varias laŭ grandeco kaj dikeco de asparagaj lancoj.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	68
Tuta Fat	6 g
Saturita graso	2 g
Senatentigita graso	4 g
Kolesterolo	5 mg
Natrio	32 mg
Karbonhidratoj	2 g
Fitara Dieto	1 g
Proteino	2 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).