Tom Yum Taja supo estas la plej populara recepto de ĉiuj tajaj sopoj. Ĝi kutime inkluzivas salikokojn, sed vegetara versio estas tiel kontentiga. Tom Yum Soup estas fama tutmonde, kaj eble povus pliigi la imunan sistemon kaj helpi batali kontraŭ malvarmaj kaj fluaj virusoj.
La aŭtentika recepto de Tom Yum ne inkluzivas kokan lakton. Tamen, iuj homoj preferas ĝin per ĉi tiu ingredienco (kiu faras ĝin Tom Kha), rezultigante pli dikan, pli riĉan guston de supo. Kokosa lakto estas listigita kiel laŭvola ĉi tie - se vi decidas preterlasi ĝin, certe certe aldonos iom pli da stoko. En Tajlando, ili ofte uzas karnon evaporan lakton, kiu estas bona eblo por vegetaranoj, dum veganoj preferas uzi kokan lakton.
Ĉi tiu vegetara / vegana versio estas facila, kaj tiel sana (se ne pli) ol la tradicia recepto. Faru ĉi tiun facilan supo hodiaŭ kiel aperitivo, por tagmanĝo aŭ kiel nutra kompleta vespermanĝo. Vi amos, kiel ĝi varmigas kaj energias!
Kion Vi Deziros
- 5 al 6 tasoj de bona kvalito vegetala aŭ faux kokido
- 1 al 2 tigoj
- lemongrass , pikita, aŭ 3 ĝis 4 kuleroj pretaj frostitaj
- lemongrass (disponebla ĉe aziaj merkatoj)
- 3 Tutaj kahelaj limejaj folioj (haveblaj freŝaj aŭ frostigitaj ĉe aziaj merkatoj)
- 1 al 2 ruĝaj chilioj, tranĉaĵoj, aŭ 1/2 kulero sekigita disbatita chileon, aŭ 1 ĝis 2 kulerojn de chili-saŭco
- 4 trunaj ajloj, pikitaj
- 1 dikfingra peco galangal aŭ zingibro, tranĉita en maldikaj bataliloj
- 1 taso de freŝaj fungoj (kiel shiitake), tranĉitaj
- 2 tasoj bebo
- bok choy , lasas apartajn aŭ pikitajn se grandaj (aŭ anstataŭa brokolo aŭ sonorila pipro)
- 1 taso de ĉerizaj tomatoj
- 1/2 povas bonkvalita kokosa lakto, laŭvola
- 1 cucharadita bruna sukero
- 3 al 4 kuleroj de saŭco de sojfabo (uzu tritikon senpage por gluten-dietoj)
- 1 kulero de ĵus elpremita kalko
- 1 al 2 tasoj mola tofu, tranĉitaj en kubojn
- 1/2 taso
- freŝa basil , iomete tranĉita
- 1/3 taso freŝa koriandro (cilantro) eliras, iomete tranĉita
Kiel fari ĝin
- Verŝu stokon en supopo. Se ĝi faras la stokon el kuboj aŭ pulvoro, sed certe fari ĝin forta (se ĝi gustumas bone, ĝi fariĝos pli bona supo). Aldonu la preta lemongrasso, pli la kalkolorajn foliojn, ĉilojn, ajlojn, kaj galangalajn aŭ zingibrojn. Alvoku ulbon kaj daŭri bolantan dum 5 minutoj, aŭ ĝis buljono estas tre bonodora.
- Aldoni la fungojn. Redukti varmegon al meza kaj mildigi dum 5 ĝis 8 minutoj, aŭ ĝis fungoj estas molaj.
- Aldoni la bok-choy kaj ĉerizajn tomatojn. Malrapide mildigi 1 ĝis 2 minutojn pli (bok choy devus resti sur la kruta flanko).
- Redukti varmegon al malalta kaj aldoni la kokan lakton se ĝi uzas, sukero, saŭco de sojfabo kaj suko de kalko. Aldonu la mola tofu kaj mildigi.
- Faru guston-teston, aldonante pli da chili aŭ chili-saŭco se ne sufiĉe pika. Se ne estas saleta, aldonu pli da saŭco aŭ iom pli da stoko aŭ salo. Aldoni 1 pli da kulero da sukero se tro dolĉa. Se tro saleta aŭ dolĉa, aldonu alian elpremon de kalko.
- Por servi, kruĉa supo en bovloj kun freŝa basilo kaj koriandro ŝprucita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 461 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 6 mg |
| Natrio | 1.609 mg |
| Karbonhidratoj | 47 g |
| Fitara Dieto | 10 g |
| Proteino | 29 g |