Por tiuj, kiuj starigis en Minesoto, klasika Kremo de Sovaĝa Rizo-Soupo estas la plej bona komforta manĝaĵo. Tero de la rizo, kuraĝa el la viando, sana de la legomoj, trankvila de la kremo kaj varmigado ĉar ĝi estas bovlo de hejma supo. Ĉi tiu moderna versio ne dikiĝas per faruno kaj uzas malpli da ŝinko kaj kremo ol tradiciaj versioj, konservante ĝin iom pli malpeza - ĉio pli bone por ĝui la duan bovidon!
La timiano ankaŭ ne estas tradicia aŭ necesa, sed certa estas bongusta se vi okazas.
Notu, ke tradicie ĉi tiu supo havas ŝinkon en ĝi. Ĝi estas tiel bela sen ĝi, tamen, do bonvolu liberigi ĝin, se vi ŝatas.
Dum kutime farita kun kokido, ĉi tiu supo ankaŭ estas bonega maniero uzi sobran meleagron.
Kion Vi Deziros
- 3/4 taso
- sovaĝa rizo (aŭ 2 ĝis 3 tasoj kuiritaj aŭ sobrantes sovaĝaj rizo)
- 1 kulero de bela maro salo
- 2 kuleroj de butero
- Laŭvola: 3 onzas ŝinko, lardo aŭ pancetta
- 2 mejloj aŭ malgrandaj cepoj (fajne pikitaj)
- 2 tigoj celerio, fajne pikitaj
- 2 meza karotoj (pelas kaj fajne pikitaj)
- 5 tasoj
- kokido ,
- meleagro , aŭ legomo
- 1 al 2 tasoj kruĉitaj kokoj aŭ meleagroj
- Laŭvola: 2 sprigoj
- freŝa timiano
- 1/2 ĝis 1 taso peza kremo
- Donu maron salo al gusto
- Ĵetu ĵus grundan pipron al gusto
Kiel fari ĝin
- Alportu 4 al 6 tasoj da akvo por kuiri. Aldoni la sovaĝan rizon kaj salo. Kuiri ĝis la sovaĝa rizo estas mola al la mordado, ĉirkaŭ 30 minutojn. Drenu kaj starigu la rizon aparte.
- Dume, fandi la buteron en meza poto super meza varmego. Aldonu la ŝinkon, lardon aŭ panceton al la kaldrono se ĝi uzas. Kuiri, stirrante ĉiun kaj denove ĝis la karno ŝvebas, kelkaj el ĝia graso faris, kaj ĝi apenaŭ komencas mallumiĝi sur la randoj, ĉirkaŭ 2 minutojn.
- Aldoni la pikilojn aŭ cepojn, celerojn kaj karotojn. Kuiri, movante ofte, ĝis la legomoj moligas, ĉirkaŭ 3 minutojn.
- Aldonu la buljonon, kokido, timaj spuroj uzas kaj rezervas sovaĝan rizon. Alvoku ulbon, redukti varmegon al sorĉisto, kaj kuiri por permesi bonvolvojn miksi ĉirkaŭ 10 minutojn. Forigi kaj forĵeti la timojn.
- Stiriĝu en la kremo (kiom pli vi uzos, la pli krema!) Kaj revenos al mizero. Aldoni salon al gusto. Servu varme kun muelanta aŭ du nigraj pipro supre.
Faru Antaŭen-Konsilon: Vi povas fari la supo antaŭen supren laŭ Paŝo 4. Kovri kaj malvarmigi dum ĝis 3 tagoj aŭ frostigi dum 6 monatoj. Malvarmigi, se necese, kaj reheat milde. Aldoni kremon ĉe tiu punkto. La kremo estas pli stabila ol lakto, sed ĝi ankoraŭ havas tendencon apartigi kiam frostigita kaj reheata.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 414 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 123 mg |
| Natrio | 2.058 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 29 g |