Mi amas Mediteranean kukukon, ankaŭ nomatan israela kukoso. En la somero, mi faras ĉefajn pladojn kun ĉi tiu eta ronda pasto la tutan tempon, kaj aldonas kokidon aŭ salikokon aŭ kian ajn proteinon, kiun ni havas. Kaj se estas vegetarano en la domo, mi konservas la proteinon al unu flanko, tiel ke la salato mem estas vegetara, kaj lasu ke ĉiuj aldonu la kokidon laŭ sia deziro. Certigu, ke vi uzu akvon aŭ vegetaĵan buljonon por kuiri la koskon, se vi celas konservi iujn el la salata vegetara.
Ĉi tiu salato estas ekstreme bela kaj bunta; Mi uzis ĉielarkon svisa ĉarto por eĉ pli vida vidaĵo. Vi povas definitive uzi aliajn legomojn ĉi tie, kiel la sezono diktas , kaj precipe vi povas interŝanĝi kaj ludi per diversaj specoj de verdoj anstataŭ la svisa ĉarto.
Kion Vi Deziros
- 4 Kuleroj de ekstra virga olivoleo, dividita
- ½ teaspoon kruda de kosher salo, plus pli al gusto
- Freshly ground pipper al gusto
- 1 granda grupo svisa karto
- 1 ruĝa cepo, tranĉita
- 1 cucharadita de ajlo pikita
- 1 ruĝa sonorilo
- 1 flava sonorilo
- 1 kulero de freŝa suko de citrono
- 3 tasoj kuiritaj israelaj kukosoj (vidu Noto)
- 1 malgranda ruĝa cepo, glitis
- 1 pokalo olivala kalamata olivoj
- ¼ tason da freŝa basilio
- ¼ taso parmesana fromaĝo
Kiel fari ĝin
- Precalenti la fornon al 400 ° F.
- Semon, kernon, kaj tranĉu la piprojn en pecojn de 1-cola. Sur rimarkita bakedo ĵetas kune la paprikojn kun 1 kulero da oleo, disvastigas ĝin denove kaj rostas la paprikojn dum 10 minutoj ĝis mola kaj malpeza bruna.
Dume, tranĉu la karton per tranĉado de la tigoj kaj iomete balaante la verdojn. Rinse bone en kultivilo, tiam skuu la kultiviston forigi la troan humidon. Varmigi grandan poton super meza alta varmego. Aldoni la 1 kuleron de oleo de olivo, tiam aldonu la cepojn kaj saute dum 4 minutoj. Poste aldonu la ajlo kaj movu alian minuton. Aldonu la ŝtonon, sezonu per salo kaj pipro kaj saute dum ĉirkaŭ 5 minutoj, ĝis la karto estas mola.
Por la vestado, biskvitu kune 1 kulero da oleo, la citronan sukon kaj salo kaj pipro al gusto.
Precalenti la broiler. Brulu la kokidon kun la cetera kulero de oleo de olivo, sezono kun salo kaj pipro, kaj bruligu kokidajn mamojn dum 5 minutoj sur ĉiu flanko ĝis la kokido estas ora bruna kaj kuirita. Lasu la kokidon ripozi dum 5 minutoj, poste donu ĝin.
Metu la kukoson en miksa bovlo, aldonu la kuiritajn piprojn, olivojn, basilojn kaj Parmesanojn. Verŝu super la citrono, ĵeti por kombini ĉion bone, kaj kontroli por sezonoj.
Noto: Por fari la israelan kukikon, uzu 2 1/3 tasojn vegetalajn buljojn aŭ akvon al 1½ tasoj de israela kukoso. Varmego 2 kuleroj da oleo de olivo en meza poto super meza alta varmego. Kiam la oleo estas varma, aldonu la kukoson, kaj movu ĝin en la oleo foje dum ĉirkaŭ 3 minutoj, ĝis ĝi komenciĝos kolorita. Aldonu la buljonon aŭ akvon, kovru la kaldronon, kaj alportu al mizero. Malsuprenu la varmegon kaj daŭrigu mildigi dum ĉirkaŭ 12 minutoj, ĝis la likvaĵo estas plejparte sorbita, kaj tiam malŝaltu la varmegon kaj lasu sidiĝi kovrita dum aliaj 2 minutoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 346 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 2 mg |
| Natrio | 344 mg |
| Karbonhidratoj | 55 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 10 g |