Ĉi tiu tempura-varma florbrasiko fariĝas ekstra gusto per la aldonoj de ajlo, petroselo kaj marokaj spicoj al la bateo. Simila kvankam malpli zestra traktado estas donita al maroka Fruktodukeno.
La recepto vokas parte kuirante la florbrasikojn antaŭ friti ilin, sed por pli firma teksturo vi povas salti tiun paŝon.
Servu la frititan florbrasikon kiel akompanon al preskaŭ ajna maroka manĝo. Ankaŭ provu Zaalouk de Florbrasiko kaj Maroka Florbrasiko kun konservita Citrono kaj Olivoj .
Kion Vi Deziros
- 1 Meznivela kapo de florbrasiko
- 2 ovoj
- 1/4 taso da akvo
- 1 taso da faruno
- 2 aŭ 3 trunaj ajloj, premataj
- 2 kuleroj da freŝa petroselo
- 1 kulero de kumino
- 2 kuleroj de papriko
- 1 1/2 kuleroj de salo, aŭ por gustumi
- 1 cucharadita de kameno de pano
- 1/4 cucharadita kuirilaro
- 1/2 taso aŭ 4 tasoj vegetala oleo por fritado, laŭ la metodo
- Garni: tondante saŭcon aŭ kudronojn
Kiel fari ĝin
Preparu la Florbrasikon kaj Batilon
- Rompi la kapo de la florbrasiko en morditajn floretojn. Lavu, dreni kaj parte bori aŭ vaporo (kovrita) dum du ĝis tri minutoj. Atentu, ke vi ne forkuŝu; Vi volas, ke la florbrasiko ankoraŭ estu firma kun kruta-mordita. Malplenigi.
- En granda bovlo, batis la ovojn. Prenu en la akvo kaj poste bati en la faruno ĝis glata.
- Aldonu la ajlo, petroselo, kumino, papriko, salo kaj kayana pipro. Perforte miksi sin per glavo.
- Transloku la florbrasiko al la bovlo. Ĵetu (simple reprenu la bovlon kaj skuu zorgeme) aŭ movu malrapide ĝis la florbrasiko estas eĉ kovritaj per bato.
Fry the Coliflor
Lineu grandan bakotukon kun papaj kukloj. Vi povas aŭ malprofunda fritilo aŭ profunde friti la florbrasikon en partoj.
T o malprofunda fritilo:
- Varmegas proksimume 1/4 colojn da oleo de vegetalo en granda skileto super meza varmego ĝis varmega.
- Translokigu kelkajn el la tegitaj florplataj floroj al la varma oleo; ne amasu.
- Kuiri dum kelkaj minutoj tiam transiru kun kuleroj aŭ forkoj kuiri la alian flankon, denove dum kelkaj minutoj ĝis profundaj oraj.
- Forigu la kuiritan florbrasikon kun kulera kulero al la papero-tuko-tegita pano por dreni.
- Ripeti kun la cetera florbrasiko.
Al profunda frito:
- Varmigu du colojn (5 cm) da vegetala oleo en larĝa poto super meza varmego ĝis varmega. (Testo fali en malgrandan floron, la oleo devas tuj bubli).
- Aldonu la florbrasikon kaj kuiri en partoj; Ne amas la florojn en la oleo.
- Kuiri ĉiun grupon dum ĉirkaŭ 5 minutoj aŭ ĝis profunda ora oreloro, turnante pli grandajn pecojn unufoje aŭ dufoje se necese.
- Forigu la kuiritan florbrason kun kalvola kulero al la papero tegita-tegita por dreni kaj ripeti kun la cetera florbrasiko.
Por teni varman aŭ reheat
La florbrasiko povas esti kuirita iom antaŭ tempo kaj varmiĝis en 250 F (120/130 C) forno. Aŭ, se kuiri bone antaŭen, la florbrasiko povas reheatiĝi en preheatigita 400 F (200 C) forno por 5 ĝis 10 minutoj.
Servu la frititan florbrasikon kiel aŭ estas kun trempanta saŭco.
Mia familio ŝatas ilin kun majonezo kaj citronaj kojoj ĉe la flanko.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 344 |
| Tuta Fat | 23 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 69 mg |
| Natrio | 894 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 9 g |