Kuketoj de dufoje bakitaj (Biscotti)

Orientaj eŭropaj judoj vokas ĉi dufoje bakitan kuketeton , sed ĉiu lando havas sian version. Italoj havas biskotojn , britajn kaj sudafrikajn rajtojn, kaj bukedoj (zwiebacks) estas popularaj en Nederlando. Ĉi tiu buĉa recepto estas perfekta dunked en kafo.

Kvankam ĝi ne estas necesa, vi povas pluvi ĝin fandita blanka kaj fandita semisweet ĉokolado sur la finitaj kuketoj. Konservu ilin tien kovritaj. Ili daŭros dum semajnoj.

Kion Vi Deziros

• 8 onzas sala-temperatura butero
• 1 taso de sukero
• 3 grandaj ovoj
• 2 kuleroj de ekstrakto de vanilo
• 3 tasoj
• Plena faruno
• 1 kulero de kuirilaro
• 1/2 cucharadita salo
• 1 pokalo kalikigis migdalojn
• 1 taso semisweet ĉokolado blatoj
• 1 taso de blankaj ĉokoladaj blatoj

Kiel fari ĝin

Faru la Doughon

1. Varma forno al 300 F. Linio granda bakujo kun pergamina papero .
2. En granda miksa bovlo, kremo 8 onzas ĉambro-temperatura butero kaj 1 taso de sukero. Batu en 3 grandaj ovoj, unu samtempe. Stiriĝi en 2 kuleroj de vanila ekstrakto.
3. En aparta bovlo, kombini 3 tasojn de ĉiu-faruno, 1 kulero de bakanta pulvoro kaj 1/2 kulera salo kaj aldoni al kreita miksaĵo. Stiriĝi en 1 taso tranĉita migdaloj.
4. Metu paston en plasto kaj refrigerar dum 1 horo por faciligi ĝin. Dividu paston en duono. Malseka manoj tre malpeze. Sur pergamina bakita folio, formu ĉiun paston duonon en 3-a 11-a "logon. Baku 35 minutojn aŭ ĝis ora bruna kaj firma al la tuŝo. Forigi el forno. Pliigi temperaturon al 325 F.

1. Uzante longan metalan spatolon, levu biskvitajn logojn al dratoformoj kaj malvarmeta tute. Metu sur tranĉa tabulo kaj tranĉu diagonale per serra tranĉilo aŭ ŝinkoŝranko en 3/4 colojn tranĉaĵoj.
2. Metu pecojn tranĉitajn sur senĉerpitaj bakitaj folioj. Bake 10 minutojn. Turnu pecoj kaj baku 10 minutojn pli longan. Malvarmu tute sur dratoformoj.

Faru la pluvon

1. Fandi semisweet ĉokolado kaj blanka ĉokolado aparte en la mikroondoj. Uzante forkon, dissxiru semisuran ĉokoladon diagonale super kuketoj. Uzante forkon, ŝovu blankan ĉokoladon en la kontraŭa direkto super kuketoj.
2. Kiam la ĉokolado estas tute seka, stoku en malseka ujo dum ĝis 3 monatoj.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	437
Tuta Fat	31 g
Saturita graso	15 g
Senatentigita graso	11 g
Kolesterolo	110 mg
Natrio	264 mg
Karbonhidratoj	36 g
Fitara Dieto	3 g
Proteino	7 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).