Ĉi tiu recepto por porko kaj cidro kune kun malgranda mustardo kaj kremo faras delikatan, belan kaj luman kaserolon, tre facile preparitan. Ĝi estas bonega tagmanĝa plado aŭ ĉefa kurso por vespermanĝo aŭ alternativa dimanĉa lunĉo . Servu kun sezonaj legomoj kaj novaj terpomoj - estas delikata.
Malgranda dozo de franca taroko estas bela aldono ĉi tie, ĉar ĝi tre bone balancas kun la punĉo de la cidro kaj la morditaĵo de la mustardo. Bonvolu ŝanĝi la herbojn en ĉi tiu plado sed legi la noton ĉe la fino de la recepto unue.
Kion Vi Deziros
- 2 onzas / 55 g butero
- 42 onzas / 1.2kg porka ŝultro (tranĉita en grandaj kuboj)
- 7 onzas / 200 g bacon (dika tranĉita, iomete tranĉita)
- 1 cepo (iomete tranĉita)
- 2 celerbordoj (iomete tranĉitaj)
- 12 kapetoj (senŝeligitaj kaj maldekstraj)
- 12 onzas / 350 ml sekan cidron (uzu poman sukon por ne-alkohola versio)
- 12 onzas / 350 ml kokido
- 2 kuleroj de maizo
- 2 kuleroj da akvo
- 3 kuleroj de kulero de mustardo
- 3 kuleroj de francaj tarrataj folioj (pikitaj)
- 4 onzas / 125 ml creme fraiche (aŭ
- sour kremo se ne havebla)
Kiel fari ĝin
- Varmigi la fornon al 325 F / 170 C / Gaso 3
- Varmigi grandan malfortan kaserolon super meza varmego. Aldoni duonon de la butero kaj varmegon por ŝaŭmi. Aldoni duonon de la kubaj porkoj kaj friti dum 10 minutoj ĝis oraj kaj brunaj, moviĝante de tempo al tempo. Prizorgu ne bruli. Forigu la kuiritan porketon kaj ripetu la restantan buteron kaj porkon.
- Varmegas fritujon ĝis varma kaj seka frio la bacon ĝis kruta. Forigi kaj apartigi. Fritu la cepon, la celerion kaj la kapon en la sama pano ĝis iomete mola.
- Metu ĉiujn legomojn, lardojn kaj porkojn en la kaserolo. Aldonu la cidron kaj la stokon, alportu iomete ĝentila sur la stovetop tiam kovri per malmultekordigita kovrilo kaj loko en la hejtita forno. Kuiri dum 2 horoj aŭ ĝis la porko estas mola. Kontrolu de tempo al tempo por certigi, ke la likvaĵo ne sekigis. Kiam kuiris, forigu el la forno.
- Miksi la maŝinujon kun la akvo por formi dikan baton. Aldonu la paston plus la mustardon, tarragonon, kaj kremon al la kaserolo kaj ekscii plene.
- Kulere kuiri sur la stovetop ĝis la saŭco dikiĝis iomete. Servi.
Noto: Ĉi tiu kaserolo estas aroma kun taroko, belega kombinaĵo kun porko, sed uzas la mildan guston de franca tarraga vario aŭ la plado estos superfortita. Vi povas anstataŭigi la tarragonon kun via plej ŝatata herbo, kvankam se vi uzas pli fortajn herbojn, vi eble volas redukti la kvanton, precipe se ĝi estas saĝa aŭ romero, ĉar ĉi tiuj ankaŭ superfortus la pladon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 846 |
| Tuta Fat | 54 g |
| Saturita graso | 22 g |
| Senatentigita graso | 22 g |
| Kolesterolo | 256 mg |
| Natrio | 977 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 67 g |