Kion faras ĉi tiu aperitivo elstaras la aknoj de glutina rizo, kiuj turnas peran koloron kiam kuiris. Noto : Dum la preparado kaj kuireja tempo por la Pearl Balls estas sub horo, certu permesi plurajn horojn por trempi la glutinan rizon. La plej facila metodo estas simple trempi ĝin dum la nokto.
Kion Vi Deziros
- 3/4 taso glutina rizo (ankaŭ nomata dolĉa aŭ
- glueca rizo , havebla ĉe ĉinaj aŭ aziaj merkatoj)
- 1 funtita porko aŭ porko
- 1 Granda verda cepo (printempa cepo) pikita (almenaŭ 3 kuleroj)
- 2
- Akva Kaŝtanarboj, Pikitaj
- 1 Granda blanka ovo
- 1 kulero
- Lumo de sojfabo
- 1 kulero de seka ŝero
- 1 cucharadita de salo
- Nigra pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Malplenigu la gluan rizon en akvo dum almenaŭ 6 ĝis 8 horoj (prefere dum la nokto). Drenu bone en kribrilo aŭ kulturilo. Disĵetu la rizon sur bakita folio. Noto : Drenu kaj disvastigu la rizon antaŭ ol fari la perlajn pilkojn, tiel ke la rizo ne sekigas tro multe.
- Miksi aŭ mueli la porkon, se ne uzante grundan porkon.
- En granda bovlo, kombinas la porko, sojfabo, ŝereo, verda cepo, akva kaŝtanoj, salo, pipro, ovo blanka, kaj maizo.
- Preparu la vaporŝipon por vaporo.
- Prenu proksimume 1 kuleron de la grunda porka miksaĵo kaj formiĝi en pilkon. Rulu iomete super la glutina rizo kaj loku sur varmega plato. Daŭrigu kun la resto de la porka miksaĵo, metante la pilkojn 1/2-cola aparte. (Vi bezonos almenaŭ 2 telerojn).
- Metu la telerojn en vaporo-ujo aŭ sur bambua korbo en vokujo. Kovri kaj vapori la perlajn pilkojn super bolanta akvo dum 25 ĝis 35 minutoj, ĝis ili estas kuiritaj. Steam en du partoj se necese.
- Servu la perlajn pilkojn varme per soja saŭco.