Vi povas uzi freŝajn aŭ frostitajn torditajn acidajn ĉerizojn por ĉi tiu recepto. Se vi uzas frostitajn ĉerizojn, vi devos malplenigi kaj dreni ilin unue. Vi povas uzi la drenitan likvaĵon por la ĉerizoza suko en la recepto. Se vi uzas freŝajn ĉerizojn, ke vi kusxas vin en botelita ĉerizo-suko.
Noto: Klara Jelo , modifita formo de maizo, estas la nura dikulo, kiun la USDA aprobas por hejma kuracado, ĉar ĝi estas desegnita por subteni ĝian integrecon en alta-acida medio kaj ne malhelpos la varma absorción necesa por mortigi bakteriojn dum pretigo. Dum Klara Jelo ne estas facile havebla en komercaj vendejoj, vi povas trovi ĝin enrete, kaj unu sako devus daŭri vin tre longe.
Kion Vi Deziros
- 3 tasoj de sukero
- 3/4 taso Klara Jelo (vidu noton)
- 4 tasoj ĉerizo (suko)
- 1/2 taso de citrono (suko)
- 1 cucharadita de cinamo
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/4 cucharadita de ĉiu pico
- 1/4 cucharadita trono (tero)
- 8 funtoj ĉerizoj (dolĉaj kaj kruĉitaj, ĉu freŝaj aŭ frostigitaj)
Kiel fari ĝin
- Preparu bolantan akvon-bano kaj varmigi kvin kvartajn kruĉojn.
- Prenu kune la sukeron kaj Klaran Jelon en meza bovlo.
- En granda pokalo, kombini la miksaĵon de sukero kaj Klara Jelo kun 3 tasoj de la ĉerizo-suko kaj alporti herbon super meza varmego, konstante moviĝante por solvi la sekajn ingrediencojn kaj malhelpi disbatadon. La miksaĵo dikiĝas tre rapide.
- Kiam la miksaĵo boladas, aldonu la citronon, cinamo, salo, ĉiopovo kaj grundaj trunkoj, kaj revenu al kuzo. Boil por 1 minuto.
- Kiam la miksaĵo denove boladas, aldonu ĉerizojn ĉiumfine kaj la cetera taso de ĉerizozo.
- Stirante senĉese por malhelpi disbatadon, alportu la kukaĵon plenigante al boil. Boil por 1 minuto.
- Forigu la kukaĵon plenigante de la varmego kaj ŝovu ĝin en la kruĉojn, lasante 1 plenan colon da kapopaco. Bubu la kruĉojn kaj forviŝu radrondojn per malseka tuko . Metu la kovrilojn sur la kruĉojn kaj ŝraŭbi la ringojn ĝis vi sentas reziston.
- Pretigu la kruĉojn en la bolanta akvo por 30 minutoj. Certigu, ke la akvo kovras la kruĉojn kaj rigardas bolantan, ĉar la kvartaj kruĉoj estas alta. Permesu al la kruĉoj malvarmigi en la akvo dum 5 minutoj antaŭ forigi tukon por malvarmigi tute.
- Kontrolu la stampojn kaj preparu por filtrado. Venu en malvarma kaj malhela loko ĝis 1 jaro.