Ĉi tiu Turkio-Verda Kilo eble ne gajnas ian belecon-konkursojn, sed certe ĝi trafos la makulon saĝe. Tera meleagro, verdaj knabinoj, homoj kaj blankaj faboj faras kuraĝan kaj kontentigan supo, kio estas tiel kuraĝa, ke oni nomos ĝin kuirita. Kaj la bonuspremio? Vi povas fari ĉion de nulo aŭ uzata kanaj versioj kaj ĵeti la tutan aferon kune ĉirkaŭ ĉirkaŭ duonhoro.
Vi trovos, ke ĝi fariĝas multe pli alloga se vi aldonos iujn el la laŭvolaj ornamoj enlistigitaj sube. Vere multe pli alloga.
Noto: Vi povas uzi tranĉitan kukitan meleagran viandon en loko de la tera meleagro, nur salti paŝon 1. Ĝi estas bonega maniero uzi sobran meleagron !
Kion Vi Deziros
- 12 chilipoj (mildaj verdaj ĉilizoj, poblanoj estas bonegaj, aŭ 16-oz. Da kokoj da rostitaj verdaj ĉilizoj aŭ 2 tancoj [7-oz.
- 1 funtita tero meleagra karno
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 1 cepo
- 1 cucharadita. salo
- 4 trunaj ajloj
- 1 taso de biero (laŭvola)
- 6 tasoj de buljono (kokido aŭ meleagro)
- 1 1/2 tasoj hominy (sekigitaj, kuiritaj en salta akvo ĝis mola (ĉirkaŭ 2 horoj) kaj drenitaj aŭ 28-oz. Povas de hominy, drenitaj)
- 1 1/2 kokaj faboj (blankaj, trempitaj kaj kuiritaj ĝis molaj [proksimume 1 horo] aŭ 2 14-oz. Tedaĵoj de blankaj faboj, drenitaj)
- Por Garnish:
- Pikitaj
- cilantro , pikitaj verdaj cepoj, tranĉitajn aguacate, kruĉitan kostan fromaĝon (laŭvola kaj gusto)
Kiel fari ĝin
- Se vi uzas freŝajn najlojn, rostas super gaso-flamo aŭ sub broiler ĝis la haŭtoj blovas ĉie. Lasu ilin sidi ĉirkaŭ 15 minutojn kaj senŝeligi ilin; la haŭto devas malrapidiĝi tute facile. Forigu la tigojn kaj semojn kaj fajne tranĉu la filojn. Fiksu ilin aparte.
- En granda potujo super meza varmego, kuiras la meleagron, ofte moviĝantan, ĝis kuirita. Forigi el la kaldrono. Tie estos kelkaj bitoj de meleagro kliniĝantaj al la fundo de la kaldrono; Tio bone, lasu ilin.
- Dum la meleagro kuiras, senŝeligas kaj fajne tranĉas la cepon.
- Revenu la kaldronon al meza alta varmo. Aldonu la oleo al la kaldrono. Fojo estas varma, aldonu la cepo kaj salo. Kuiri, movante kaj skrapante iujn pecojn de meleagro, kiuj estis sur la fundo, ĝis la cepo estas mola, ĉirkaŭ 2 minutoj.
- Dum la cepo kuiras, senŝeligas kaj pikas la ajlon. Aldonu la ajlo al la cepoj kaj movu ĝis bonodoraj, proksimume 1 minuto. Aldonu la bieron, se ĝi uzas, kaj alportu boŭton.
- Aldonu la chilojn al la kaldrono kaj movu vin por kombini. Revenu la meleagron al la kaldrono kaj aldonu la buljonon. Alvoku ulbon. Aldoni la homojn kaj la fabojn. Alportu mizeron. Daŭrigu konstantan ŝultron kaj lasu la chili kuiri ĝis la gustoj miksas, almenaŭ 15 minutojn.
Servu varma kaj lasu manĝojn aldoni siajn proprajn ornamojn al gusto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 543 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 36 mg |
| Natrio | 1.962 mg |
| Karbonhidratoj | 91 g |
| Fitara Dieto | 19 g |
| Proteino | 33 g |