En malvarma semokvino, rapida kaj hazarda vespermanĝo konvenas la fakturon. Porkisto estas nur la afero: Ĝi estas varma, nutra kaj bongusta. Kaj rapida kaj facila en la interkonsento por la kuiristo, kiu nur eniris de longa labortago.
Ĉi tiu bela chowder estas ŝarĝita per legomoj malplenaj en kaŝa saŭco. Servu la chowder kun biskvitoj aŭ kruda kaj varma franca pano. Vestu ĉi tiun facilan manĝon kun seka blanka vino kiel sauvignon blanc, Albarino aŭ viognier, ĉiuj bonaj paroj kun mariskaj kokistoj aŭ kuiristoj.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj da akvo
- 1/2 cucharadita salo
- 2 meza terpomoj (senŝeligitaj kaj kudritaj)
- 1/2 taso de karotoj (laŭditaj)
- 1/2 taso apio (pikita)
- 1/2 taso cepo (pikita)
- 1/4 taso de butero
- 1/4 taso da faruno
- 2 tasoj de lakto
- 3 tasoj Cheddar-fromaĝo (akraj, maldikaj)
- 1 povas / 7 onzas tinuso (drenita kaj flakita)
- 1 povas / 8 onzas maizo (kremo-stilo)
- Malmultaj gutoj Tabasko-saŭco
- Salo kaj pipro al gusto
- Garni: pikitaj verdaj cepoj aŭ petroselo
Kiel fari ĝin
- Metu akvon kaj ĉirkaŭ 1 cucharadita de salo en grandan kukon.
- Aldonu la kudritajn terpomojn, karotojn, celerojn kaj pikitajn cepojn.
- Kovru kaj alportu ulbon.
- Redukti la varmegon kaj malvarmigi dum ĉirkaŭ 10 minutoj; Forigi de varmego kaj apartigi.
- Fandu la buteron en malgranda sako.
- Miksu la farunon kaj movu ĝis glata.
- Iom post iom aldonas la lakton, moviĝante senĉese. Daŭre kuiri, movante senĉese, ĝis la saŭco estas glata kaj dikigita.
- Aldonu la cheddar-fromaĝon kaj movu ĝis ĝi fandiĝas.
- Aldonu la kuiritajn legomojn per sia likvaĵo, la tinuso, la maizo kaj la Tabasko, por gustumi kaj daŭrigi kuiradon ĝis la kameno estas varmega.
- Aldonu salo kaj pipro por gusto kaj servi ornamita per verdaj cepoj aŭ petroselo, se oni deziras.
Pri Chowders
La vorto "chowder" estas devenita de la latina vorto "kaldrono", kiu signifas kuiradan poton kaj sin transirita de signifo rilatanta al varmaj lokoj, diras la retejo What's Cooking America. En la angla, la vorto por tio estas kaldrono, sed en la franca, ĝi estas "hauler", kaj la franca vorto por varmego estas "malfacile". Ne estas tro malfacile vidi kiel la vorto "chowder" rilatas al la franca vorto por kuiri poton, do ĉi supo havas aŭtentikan kaj rektajn simbolojn.
Chowder estas tre malnova telero, diras Kia Kuirejo Ameriko, kaj ĝi origine pensis pri manĝaĵo de malriĉulo. Fiŝaj kokidoj estas la prapatroj de la plej malnovaj Nov-Anglaj kaj Manhattanaj versioj de kokaj kamenoj.
Plej multaj kokistoj historie konsistis el legomoj kaj marboj en blanka saŭco. Manhattan clam chowder estas escepto, kun ĝia tomato-bazita saŭco. Aliaj karnoj, kiel ŝinko aŭ lardo, ofte troviĝas en maizo kaj terpomoj.
Vi Might Like Like
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 815 |
| Tuta Fat | 55 g |
| Saturita graso | 30 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 164 mg |
| Natrio | 1.314 mg |
| Karbonhidratoj | 38 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 43 g |