Nenio estas kiel la unua mordado de asparagoj en printempo. Ĉi tiu klasika vegetala sezono, kun ĝia dolĉa kaj iomete maldolĉa gusto, estas freŝa kaj bongusta, kiom ajn ĝi pretas.
Sed jen mi ŝatas prepari ĝin plej bone. Ĉi tiu rapida kuireja metodo konservas la verdan koloron, teksturon kaj guston, kaj lasas ĝin kruela kaj suculenta.
Ĉu vi sciis, ke kiam vi turnos asparagon en vian fingron, ĝi aŭtomate rompos ĉe la punkto, kie la mola tigo turniĝas malmola kaj arbara? Ĉi tiu súper simpla plado elstaras ĉi tiun printempa legomo.
Ĉi tiu flanka plato-recepto ne bezonas aliajn eksperimentojn, kvankam vi povus aldoni iom da freŝa timo aŭ mortigo, se vi ŝatus. Certigu, ke la asparagoj estas tre freŝaj. Kiam vi aĉetas ĝin, ĝi devas esti firma, sen malplenaj aŭ malseka makuloj. La konsiletoj devas esti firme fermitaj, sen floroj montrante.
Kion Vi Deziros
- 1 funtaj asparagoj (freŝaj)
- 2 kuleroj de butero
- 1/4 cucharadita de salo
- Garni: pipro (blanka)
Kiel fari ĝin
- Lavu la asparagojn sub malvarmeta kuranta akvo kaj trimpi la finojn per rabatado, kie ili facile rompas.
- La asparagoj rompos ĉe la punkto inter la molaj konsiletoj kaj la pli malfacilaj finoj.
- Metu la asparagojn en larĝa malprofunda kaserolo kaj kovri per malvarma akvo per 1/2 ".
- Metu la panon per granda varmego kaj alportu herbon.
- Malsuprenu la varmegon al meza kaj mildigi dum 4 ĝis 5 minutoj aŭ ĝis asparagoj estas brilaj verdaj kaj nur klaraj.
- Drenu ĝisfunde kaj revenu al la pano; aldonu la butero.
- Varmego super malalta varmego nur ĝis la butero fandas kaj sakoj la asparagoj.
- Aspergu per salo kaj pipro kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 75 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 15 mg |
| Natrio | 3 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 3 g |