Delikata plado, kiu faras grandan manĝon en iu ajn tago de la tago (nu, eble ne por matenmanĝo). Fiŝo povas stari tre bone al mildaj spicoj. Se vi uzas pli fortan spionadon, tio regos la fiŝon anstataŭ subteni ĝin kiel en ĉi tiu recepto.
Uzu bonan karnan rondan fiŝon kiel breton, kodon aŭ salmon. Elektu vian fiŝon zorgeme kaj certigu, ke ĝi estas tre freŝa, la plej bona maniero por certigi ĉi tion estas amikoj kun via fiŝkaptisto. Se vi ne havas fiŝkaptiston loke, tiam kontrolu miajn konsilojn kaj konsiletojn pri elektado kaj aĉetado de fiŝoj.
Ĉi tiu recepto de Fish Masala kun Spiced Lentils ricevas ĝentilecon de Cooks la Carlton School of Foo d en Yorkshire.
Kion Vi Deziros
- 4 fiŝaj fileoj, haŭto, nigra breamo, kodisto kaj sovaĝa salmo funkcias bone
- 2 kusenoj Garam Masala
- 1 cepo (pikita)
- 2 Karotoj (pikitaj)
- 2 bastonoj-apio (pikitaj)
- 1 ŝnura ajlo (pikita)
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 200 g / 7 oz Puy-lentoj
- 1 kalko blanka mustardo semoj
- 2 kusenoj de tero.
- 2L / 8 tasoj malhela kokido.
- 3 limoj
- 1 aro da koriandro.
- 100ml / ½ taso crème fraiche.
- 1 kukumo
Kiel fari ĝin
Rinse la lentojn en malvarma akvo. Polvo la ora kun la Garam Masala.
Kopu la cepon, karotojn, kaj celeron en malgrandan ĵetkubon. Disbatu la ajlo. Varmegu iom da olivoleo en peza pano kaj ŝvito la ajlo kaj la cepoj.
Aldonu la sindoneton kaj senŝeligi la mustardajn semojn, aldonu karoton, celerion kaj la ceterajn spicojn.
Kuiri ĝis la legomoj estas translucaj, tiam aldonu la drenitajn lentojn kaj movu bone.
Aldoni ¾ de stoko aŭ sufiĉa por kovri lasi malaltan varmegon nur simmering dum 20/30 minutoj ĝis mola al la mordado, foje aldonante stokon se necese.
Senŝeligu la kukumon en longajn kaj maldikajn striojn per terpomelo.
Heatu ne bastonon panĉe ĝis tre varma kaj aldonu verdan oleon.
Carele metu la brezan haŭton flanke malsupren kaj serĉu ĉirkaŭ 2 minutojn. Turnu la fiŝon zorgeme al la karna flanko kaj kuiri por plua minuto. Aldonu malgrandan kapon da butero kaj prenu la panon el la varmego
Krabu la limojn sur belan kreston, aldonu la zeston pli la sukon de la limoj al la crème fraiche. Stiru buŝon da butero en la lentojn kaj fine aldonu la pikitan koriandron. Kontrolu vesperiĝadon.
Metu bonan kuleron da lentoj sur la platon, supre kun la fiŝo kaj la kukumo en la centro de la plato kaj ĉu vi trinkas kun la crème fraiche aŭ servu flanke.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1276 |
| Tuta Fat | 46 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 19 g |
| Kolesterolo | 145 mg |
| Natrio | 2.203 mg |
| Karbonhidratoj | 134 g |
| Fitara Dieto | 21 g |
| Proteino | 92 g |