Rizo-pilafoj - ankaŭ konataj kiel pilau, perloo, kaj pilaw - fariĝis popularaj en la sudaj ŝtatoj pro la rizo-kultivaĵo. La spico-komerco ankaŭ havis influon, kiom multaj pilafoj estas faritaj per aldonado de kuraj pulvoroj.
Ĉi tiu akvumita pilafo (aŭ pilau) estas sabrosa miksaĵo de salikoko, rizo kaj lardo. Bonvolu aldoni iujn pikitajn cepojn al la skileto kune kun la celerio kaj sonorila pipro por ekstra gusto. Fungoj ankaŭ bonegas en la recepto.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj de salikoko (granda)
- 6 strioj bacon
- 1 taso de longa rizo de akno (ne cocita)
- 2 kuleroj de butero (aŭ pli, por gustumi)
- 1 kulero de vegetala oleo
- 1/2 kaliko pikita apio
- 1/4 taso el pikita sonorpipro
- Kosher salo kaj pipro al gusto
- 1 cucharadita de saŭco de Worcestershire
- 1 kulero de faruno
Kiel fari ĝin
- Forigi la ŝelon de la salikoko. Kun malgranda, akra tranĉilo, faru malprofundan kortegon sur la dorson de ĉiu salikoko. Eltiru la malhelajn vejnojn aŭ uzu la pinton de la tranĉilo por frapi la vejnon. Rinse la salikokon sub malvarma kuranta akvo kaj metu ilin en bovlo. Refrige la purigita salikoko ĝis vi pretas kuiri ilin.
- En granda mantelo super meza varmo, fritu la lardon ĝis kruta. Translokiĝi al papilaj bukloj por dreni; kroĉi kaj forigi.
- Kuiri la rizon laŭ paka direkto, aldonante la tocojn al la kuira akvo.
- En peza skileto aŭ kaserolo super meza varmego, fandi buteron kun la vegeta oleo.
- Kiam la butero kaj oleo estas varmegaj kaj svingaj, aldonas la pikitan celerion kaj sonorilon. Kuiri la legomojn ĝis ili estas molaj, proksimume 5 minutojn
- Forigu la salikokojn el la fridujo. Trinku la salikokon kun saŭco de Worcestershire kaj poste ĵeti kun la faruno.
- Aldonu la salikoko al la legomoj en la skileto.
- Stiru kaj mordu dum proksimume 5 minutoj, ĝis kuŝejo estas kuirita. Ĝi aspektos rozkolora kaj opaka kiam ĝi estas farita.
- Aldonu la kuiritan rizon kaj movu ĝis miksaĵo bone blendas. Sezonu la salikoko kaj rizo kun salo kaj pipro, por gustumi.
- Aldonu pli butero, se vi deziras, kaj aldonu la mergita torto. Stir por miksi kaj servi varme.
Spertaj Konsiletoj
- Por malalta kara versio, anstataŭigu la kuiritan rizon per simpla steamita aŭ saŭta florbrasiko "rizo".
- Aldonu proksimume 1/4 tason al 1/2 taso de pikita cepo aŭ verda cepo, al la skileto kune kun la celerio kaj sonorilo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 258 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 22 mg |
| Natrio | 370 mg |
| Karbonhidratoj | 37 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 6 g |