Ĉi tiu facila recepto por baza vegetara kaj vegana fungujo estas surprize plena de gusto. Fungoj provizas multe da umami-simila riĉeco, anstataŭigante la beston grason, kiu provizas guston en karnaj gravaj receptoj. Umami, aŭ "agrabla sovaĝa gusto", tradukita el la japana, estas unu el la kvin bazaj gustoj, kiuj inkluzivas dolĉecon, dolĉecon, amarecon kaj sovaĝecon. Ĝi plej bone povas esti priskribita kiel karna aŭ ŝaŭma. Sekigitaj shiitake-fungoj, precipe, estas precipe plenaj de umami.
La aldonado de birdoj en ĉi tiu vegetara kaj veganta recepto aldonas familiaran kaj agrablan aromon. Ne ekzistas realaj birdoj de korto - estas tute vegano.
Via fiksa gravito estos belega aldono verŝita super batitaj terpomoj kiel flanka plado. Por speciala okazo, ĉi tiu vegetara gravulo tre bone agas kun Thanksgiving tofurky . Aŭ, verŝu ĝin super hejmaj lentilaj panoj . Ĉu vi sopiris? Jen kion fari kun viaj vegetaraj donacoj pri Thanksgiving , inkluzive de gravio.
Kion Vi Deziros
- 3/4 taso blanka aŭ butono fungoj, pikitaj
- 1 malgranda flava aŭ blanka cepo, pikita
- 1/4 taso
- vegana margarino
- 2 1/2 tasoj
- buljono de legomo
- 2 tbsp. sojsaŭco
- 1/4 taso da faruno
- 1 tbsp.
- kortobredado (aŭ 1/2 kusenon, ĉiu de saĝeco, timiano kaj marjoram)
- Salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- En granda skileto, fandu la veganan margarinon kaj aldonu cepo kaj fungoj. Saute por nur unu aŭ du minutoj super alta varmego.
- Redukti varmegon al meza-malalta, tiam aldonu la vegetaĵan buljonon kaj soy-saŭcon.
- Malrapide aldonu farunon, moviĝante bone por kombini kaj malhelpi lumojn de formado. Konservu, kiel vi volus, kiam vi preparos grason bazitan en graso.
- Aliĝu al malvarmeta aŭ malalta boŭlo por nur unu minuto por helpi ĝin dikiĝi, tiam redukti la varmegon denove al malalta. Stiru, ekscitu, ekscitu!
- Aldonu kulturojn, salo kaj pipro, moviĝante konstante. Permesu kuiri dum kelkaj minutoj, moviĝante regule, ĝis la gravumo dikiĝas.
- Forigu ĝin el la varmego.
- Via fiksa gravito iomete dikiĝos, kiel ĝi malvarmigas. Vi ĉiam povas aldoni iom da akvo, soy lakto aŭ vegetala buljono por maldikigi ĝin, aŭ iom pli da faruno aŭ kontakto aŭ maŝino por dikigi ĝin denove se necese.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 101 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 719 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 3 g |