La pomoj, la kuraj pulvoroj, kaj aliaj spicoj kaj aĉaĵoj gustigas la ĉasadon en ĉi tiu bongusta recepto.
Vi ankaŭ povas uzi maldikan bovaĵon en ĉi tiu recepto. Tenderlo aŭ sirlo estus bonaj anstataŭantoj por maldika kaj mola ĉasado.
Se uzanta malpli molajn tranĉojn de bovaĵo aŭ ĉasado (kiel kvaraj rostitaj, kokoj aŭ rostitaj rostitaj), mergu ĝin kune kun la buljaj miksaĵoj ĝis ĝi estas mola.
La yema de ovo faras la saŭcon pli riĉa, sed ĝi povas esti preterlasita.
Servu ĉi tiun bongustan kruĉitan ĉason super varma kuirita rizo aŭ kudrinkoj.
Kion Vi Deziros
- 1 poka cepo (pikita)
- 3 bastono apio (pikita)
- 2 mezaj pomoj (pelas, koritaj pikita)
- 2 funtoj venison (tranĉitaj en malgrandajn, morditajn pecojn)
- 3 al 4 kuleroj de oleo vegetalo
- 2 kuleroj
- Curry-pulvoro
- 1 cucharadita de salo
- 1/8 cucharadita de pipro
- 1/4 cucharadita tero
- zingibro (aŭ 1 malplena cucharadita freŝa zingibro)
- 1/4 cucharadita
- Tabasko-saŭco (aŭ disbatitaj ruĝaj piproklamoj)
- 1 1/2 kuleroj de Worcestershire sauce
- 2 tasoj de bovaĵo de bovaĵoj (malalta aŭ malalta natrio)
- 2 kuleroj de faruno (blankigitaj en 2 kuleroj da akvo)
- 1/2 ĝis 1 taso
- lakto evaporada (aŭ malpeza kremo)
- Laŭvola: 1 yema de ovo (bone batita)
- 3 tasoj de rizo (kuiritaj)
Kiel fari ĝin
- En 2 kuleroj da vegetala oleo, saute la bovaĵon, moviĝantan, ĝis bone bruna. Retiriĝi al telero, kovrilo kaj fridigi ĝis vi pretas aldoni ĝin al la skileto .
- Aldonu la cepojn, la celerojn kaj la pomojn al la skaleto, kune kun 1 pli da kulero da vegetala oleo. Daŭre kuiri, moviĝanta, ĝis la cepo estas translua kaj malpeze bruna.
- Stiriĝu en kurba pulvoro kaj saute dum 5 minutoj. Aldoni ceterajn sezonojn kaj bovaĵan buljonon; mildigi dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Gustu kaj ĝustigu la sezonojn kun pli kuraj pulvoroj, kosher salo kaj pipro, kiel bezonas.
- Aldonu la farunon kaj akvon miksi al la buljono kaj kuiri 5 minutojn, moviĝante ĝis dikiĝi.
- Forigi el varmego kaj lasu ĝin stari dum ĉirkaŭ 30 minutoj.
- En bovlo, biskvitu la ovon de yema en la evaporan lakton aŭ kremo. Aŭ preterlasu la ovon de yema.
- Reheat la kuran miksaĵon kaj aldonu la kuiritan ĉason.
- Stiriĝi en la evaporata lakto aŭ krema miksaĵo. Varmego, moviĝanta, nur al simila punkto, sed ne bozu.
- Servu la kurĉitan ĉasadon super varma kuirita rizo.