Ĉi tiu malrapida kuirejo de bova karno estas kuirita per vario da legomoj kaj vestaĵoj. Longa, malrapida braŭnado estas bonega maniero por kuiri karnon de bovaĵo kiel brisketo.
Ĉi tio estas potenca rosta tipo de plado kun terpomoj, karotoj kaj cepoj.
Kion Vi Deziros
- 3 funtoj maldikaj
- bovaĵeto (bone eltondita)
- 1 kulero de vegetala oleo
- 3 karotoj (tranĉitaj en du coloj)
- 5 malgrandaj ruĝaj terpomoj (duonaj)
- 1 granda cepo (tranĉita en kojnoj)
- 2 kuleroj de tapioca (rapida kuirado)
- 3/4 taso de biero (aŭ uzi seka ruĝa vino)
- 1 kulero de Dijon-mustardo
- 1/2 kulero de sekaj folioj
- 1/4 cucharadita sekigita romero (rompita)
- 1/2 cucharadita salo
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 1 golfeto
- 1/4 taso da akvo
Kiel fari ĝin
- Varmigu la verdan oleon en granda skileto super meza varmego. Bruna elŝutita sur ĉiuj flankoj.
- Metu la karotojn, la cepojn kaj la terpomojn en malrapida kuirejo. Espolvu la tapiokon super la legomoj. Aldonu la brunan brisketon (Se ŝprucaĵo estas tre granda, tranĉu ĝin en duono).
- Kombini la bieron kun la ceteraj ingrediencoj. Verŝu la miksaĵon super la ŝelo.
- Kovru kaj kuiri ĉe Alta dum 5 ĝis 6 horoj aŭ malrapide dum 8 ĝis 10 horoj.
- La tapioko dikigos la likvaĵon por fari sian propran gravon. Forigu la golfeton antaŭ servado.
Konsiletoj
- Se la likvaj estas akvumaj, verŝu ilin en kukon kaj boli kelkajn minutojn por redukti iomete kaj koncentri la gustojn.
- Aldonu kuŝaĵon de 1 kulero de maizo kaj 1 kulero da malvarma akvo se pli densa deziro.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1103 |
| Tuta Fat | 49 g |
| Saturita graso | 18 g |
| Senatentigita graso | 22 g |
| Kolesterolo | 326 mg |
| Natrio | 331 mg |
| Karbonhidratoj | 46 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 107 g |