Tarama ( Tah -RAH-mah) estas populara ne-kuirejo / ne-baksa aperitivo disvastigita per fiŝa roo , oleoleo kaj citrono, komuna al Grekio, kie ĝi estas konata kiel taramosalata , kaj al Bulgario, inter aliaj landoj.
Ne mirinda taŭro aperos en bulgara mezo (aperitiva festeno antaŭ la ĉefa manĝo) ĉar la turka / greka influo sur bulgara kuirejo regas supere. Tomatoj, tintiloj, olivoj, rostitaj melongenoj kaj kukoj, belaj salatoj, fromaĝoj, ŝinkoj, kebabĉaj kolbasoj, similaj al kroata / serba cevapcici , kaj kyufte (ronda, platigita versio de kebabche kiel Mezorienta kefti kebab ) estus ĉiuj reprezentitaj.
Bulgara pasterna (sekigita bovaĵo ofte kombinita kun paprika), ankaŭ aperas sur aperitivaj bizoj kune kun persut (Dalmata malhela fumita ŝinko ne kontraste kun itala prosciutto ), jogurto, kukaj kukumoj, legomoj kaj tararo .
Tarama estas malaltekosta aperitivo ĉar ĝi estas farita per karpaj ŝuoj aŭ kodaj ŝuoj anstataŭ preta sturgeon-rideto, kaj ĝi estas tiel facile prepari. Estas nur kvar ingrediencoj kaj ĝi povas esti farita tute en manĝaĵa procesoro. Ĝi estas kutime servata per tostita pano kaj ornamita per kuracitaj nigraj olivoj, petroselo aŭ celerio kaj trinkaĵo de oleo.
Ĝi faras 4-6 servojn de Bulgara Tarama
Kion Vi Deziros
- 8 kuleroj da fumitaj aŭ senkokigitaj karpaj ŝuoj aŭ kodaj ŝnuroj
- 1 kulero de suko de citrono
- 1/4 taso olivoleo
- 1 kulero de cepo finita
Kiel fari ĝin
- En la bovlo de manĝaĵa procesoro (aŭ per mergo-blendilo), pura 8 kuleroj fumitaj aŭ senkokigitaj karpoj aŭ kodoj. Aldoni 1 kuleron de citrono kaj miksi. Malrapide versxu la 1/4 tason de oliva oleo per la manĝaĵo ĝis ĝi bone bone korpigas ĝin. Aldonu la 1 kuleron de fajne kradrita o9nion kaj donu finan premas. Se tararo estas tro dika, aldonu iom da akvo samtempe por doni facile etendeblan konsekvencon.
- Translokiĝi al bela servanta bovlo kaj fridujo. Kiam preta por servi, pluvi la taŭron per iom da oliva oleo, aspergu per papriko kaj ornami per kelkaj olivoj kaj petroselo aŭ celerio. Refrigeras mankas.
Jen pli da ideoj por tradicia bulgara aperitivo disvastigita aŭ meze:
Bulgara Fried Peppers kun Fromaĝa Recepto
Bulgario Savory Cheese Pie Recipe - Banitza
Bulgara Fried Rice-Recepto (Kashkaval Pane)
Bulgara Salata Receptoj
Noto: Se vi deziras sperti la kuirejon de Bulgario sed ne havas aŭtentikan restoracion proksime aŭ financon fari ĝin malpermesema, prenu ĉi tiun virtualan turneon pri tipa bulgara manĝo. Kaj provu fari la receptojn hejme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 103 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 13 mg |
| Natrio | 40 mg |
| Karbonhidratoj | 0 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 5 g |