Bulgara Fried Fromaĝo aŭ Kashkaval-Pane estas aperitivo, kiu estas farita per breading kaj fritanta kashkaval fromaĝon. Kashkaval estas la populara flava, duon-malmola fromaĝo de Bulgario farita el la lakto de ŝafoj, kiu povas esti pika aŭ bedaŭra. Ĝi estas bonega por gratado, kuirado kaj fandado, kaj estas simila al itala pecorino aŭ greka kasseri, sed povas varii guston kiel provolono kaj eĉ akra blua fromaĝo (sen ia ajn folio).
Se kashkaval fromaĝo ne estas havebla, itala provolono aŭ fontina aŭ salono de Kipro povas esti uzata.
Kashkaval Pane estas orienta eŭropa stratmanĝaĵo favorebla por ĝia portebla kaj kruda kaj milda boneco. Ĝi ankaŭ estas populara en drinkejoj kaj kluboj, kaj estas simila al la ĉeĥa Syr Smazeny krom la ĉeĥa variado fariĝas kun Edam, Gouda aŭ svisa fromaĝo.
Alia maniero por ĝui Kashkaval troviĝas en ĉi tiu orienta eŭropa kruĉa fromaĝo svingita sur malhela sekalo pano. Legu pli pri bulgara fromaĝoj kaj produktoj de lakto, sube, post la direktoj al ĉi tiu recepto.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj kashkaval (aŭ provolone, fontina, aŭ halloumi fromaĝo)
- 2 al 3 tasoj de kompleta faruno (kiel necesas)
- 2 al 3 grandaj ovoj (batitaj)
- 2 al 3 tasoj da pomoj (freŝaj, aŭ pankoaj paneroj aŭ matĉa manĝo)
- Garni: plajlo, petroselo aŭ mejlo
Kiel fari ĝin
- Pour canola oleo al profundo de 2 ĝis 3 coloj en granda, peza-malplena skileto kaj varmo ĝis ĝi atingas 350 gradojn (uzu freŝa termometro se eble). Dume, tranĉu 1 funton da kashkavala fromaĝo en 1/2-cola-dika tranĉaĵoj. Dragu tranĉaĵoj unue en faruno, tiam en batitaj ovoj kaj finfine en pano-paneroj, panko aŭ matzo-manĝo.
- Fruu fromaĝon en partoj, turnante sin, ĝis ora bruna. Drenu sur papero kukloj kaj servi tuj, ornamita per petroselo aŭ lovage .
Bulgaraj Fromaĝoj kaj Dairaj Produktoj
Bulgara fromaĝoj estas faritaj el lakto de bovino, lakto de ŝafoj kaj kapra lakto. Krom kashkaval , la plej popularaj bulgaraj fromaĝoj inkluzivas:
Bulgaria Brinza Fromaĝo: Brinza estas alia populara fromaĝo en Bulgario. Ĝi estas salata lakta lakta fromaĝo simila al bulgara feta (sireno), kiu estas disvastigita kiam juna kaj malbela kiam ĝi maljuniĝas. Ĝi estas bone en salatoj aŭ fandita.
Bulgara Sireno aŭ Feta Fromaĝo: bulgara feta fromaĝo (sireno) estas blanka brila fromaĝo farita per ŝafoj aŭ bovina lakto kaj konsideras ke iuj superas al greka feta. Sirene diras esti estigita en la regiono de Trakia en suda Bulgario. Ĝi estas uzata en ĉio de butikoj salata al savory banitza (vidu sube por ligiloj al ĉi tiuj receptoj).
Bulgara Flavaj Fromaĝoj: Ĉi tiuj inkludas Vitosha faritan kun lakto de bovino, Venetsia farita el lakto de bovino aŭ lakto de ŝafoj, Cleopatra farita el lakto de bovino aŭ lakto de bovino kaj kalina fumita el lakto de bovino kaj fumita kun kverko.
Bulgara jogurto: bulgara jogurto estas legendaria por ĝiaj sanaj profitoj. Konata kiel kiselo mliako (laŭvorte signifanta "dolĉan lakton"), ĉi tiu jogurto estas kreita de la lactobacterium bulgaricum bakterioj, unu kiu kreskas en neniu alia loko en la mondo, tial iuj diras, ke ĝi estas la plej bona degustado de jogurto en la mondo. Bulgaroj uzas jogurton en ĉio de supo al deserto kaj trinkas ĝin en trinkaĵo, kiel aranĝo .
Pli bulgaraj receptoj, kiuj inkluzivas fromaĝon
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 376 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 164 mg |
| Natrio | 897 mg |
| Karbonhidratoj | 46 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 21 g |