Vojoj Senfina Petroŝto

Dum petroselo estas sufiĉe fortika kompare kun iuj aliaj herboj, ĝi povas ankoraŭ esti defio uzi supre antaŭ ol ĝi iras malbone. Ne lasu malŝpari la alian duonon de via petroselo. Lernu kelkajn lertaĵojn por konservi la freŝaĵon, tiam uzu ĝin en ĉi tiuj fabelitaj receptoj.

Stoki Petroselo

Kiel kun plej freŝaj folioj, akvo sur la surfaco de la petroselo estas ilia (kaj via) malamiko. Se eble, elektu sekajn stangojn da petroselo, kiuj ne estis sprayitaj ĉe la vendejo. Se la folioj estas malsekaj, ŝpinu la petroselon kiel eble plej sekan en salata spinilo aŭ forpuŝi la humidon per papilaj bukloj.

Por stokado, se la petroselo estas en bona formo sen rompitaj tigoj, vi povas meti la grupon en granda glaso kun iom da akvo en la fundo kaj stoki ĝin en la fridujo. La malfacilaĵo al ĉi tiu metodo estas, ke iu ajn folio sub la akvoplinio rapide malrapidiĝos, do ĝi funkcias plej bone kun long-akvumitaj petroselo. Mi trairas ĝin sufiĉe rapide, do mi kutime nur stokas ĝin, seka, en malplena plasta sako.

• 01 de 06

  Saŭco Chimichurri por Du

  Tangy kaj freŝa, sudamerika chimichurri saŭco estas bonega maniero uzi grandan plenmanon da petroselo. Ĝi tradicie servas kun bistejo (kiel en ĉi tiuj bakaj tacoj ), sed ĝi ankaŭ estas bongusta kun kruta kokido aŭ porko.

• 02 de 06

  Filetoj de Fiŝoj de Veracruz-Stilo

  Vi eble ne pensas pri petroselo en meksika manĝaĵo (mi scias, ke mi ne faris), sed ĝi ne estas nekonata al la hispan-influita kuirejo de Veracruz. En ĉi tiu fiŝo eniras, iom petroselo eniras en la saŭcon, eĉ pli supre post ĝi kuiras.

• 03 de 06

  Greka-stilo burgur tritika salato

  Pensu pri ĉi tiu salato kiel ĝisdatigita tabbouleh. Kun bulgur tritiko, tomato, petroselo kaj mento kunigita de kukumo, feta fromaĝo kaj olivoj, ĝi ankaŭ rememoras la grekan saladon.

• 04 de 06

  Rakto de Ŝafido kun Herb-Caper-Saŭco

  Petroselo, mento kaj kaproj lumigas la saŭcon por ĉi tiu suculenta raka ŝafido. Ĝi faras belan entron por speciala okazo, sed ĝi estas sufiĉe facile por ajna nokto.

• 05 de 06

  Fiŝo kaj Legomo Tagine kun Chermoula

  Chermoula, pika maroka herba saŭco, estas tradicie servata per fiŝo, sed ĝi ankaŭ estas bongusta servata per rostita kokido. Ĉi etikedu tavoloj de terpomoj, paprikoj kaj cepoj sub mola blanka fiŝo por facila semajna nokto.

• 06 de 06

  Creamaj Herbaj Saladoj

  Almozilo de ajlo kaj miksaĵo de tri herboj faras ĉi tiun kremon, tangionan veston de bonega pinto por krutaj verdaj verdoj, tomatoj aŭ iuj blankaj kaj malvarmaj legomoj.